該專業(yè)2009年10月向市教委申報并獲批準(zhǔn)（批準(zhǔn)文號：津教委高[2010]2號），專業(yè)編號：610312，大專全日制三年。本專業(yè)于2010年開始招生。
　　1、培養(yǎng)目標(biāo)。培養(yǎng)具有食品檢測和一定食品生產(chǎn)及管理方面的基本理論和基本技能，以及具備食品加工、食品營養(yǎng)、食品法規(guī)、認(rèn)證等方面的基本知識，熟悉國家食品安全檢測各項規(guī)定及ISO、HACCP等質(zhì)量管理運(yùn)作體系，能夠在食品生產(chǎn)、加工、流通等領(lǐng)域中從事食品檢測、食品質(zhì)量安全評價與控制、食品生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。
　　2、本專業(yè)適用崗位：
　　從事食品生產(chǎn)、參與研發(fā)、食品質(zhì)量檢驗、品質(zhì)管理、食品安全及衛(wèi)生監(jiān)督、餐飲管理、食品營銷與服務(wù)等。
　　3.應(yīng)取得崗位技能證書：
　　◆教育部考試中心頒發(fā)的高等院校英語能力考試A及證書
　　◆教育部考試中心頒發(fā)的全國計算機(jī)等級考試二級證書
　　◆獲取《中華人民共和國職業(yè)技術(shù)鑒定規(guī)范》中，食品檢驗工中級職業(yè)資格證書或化學(xué)分析工中級職業(yè)資格證書或HACCP內(nèi)審員和ISO9000內(nèi)審員。
　　4、主要課程設(shè)置。無機(jī)及分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品生物技術(shù)、食品分析食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品機(jī)械與設(shè)備、現(xiàn)代儀器分析和食品儲藏與保鮮等課程。
　　5、畢業(yè)生應(yīng)具備的專業(yè)能力。食品加工、食品營養(yǎng)、食品法規(guī)、認(rèn)證等方面的基本知識，能夠從事食品檢測、食品質(zhì)量安全評價與控制、食品生產(chǎn)管理等工作的能力。