食品質(zhì)量與安全

　　培養(yǎng)目標(biāo)：具備食品質(zhì)量安全分析檢測、質(zhì)量管理、安全控制、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以及食品設(shè)計(jì)開發(fā)等基本知識(shí)和技能，熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系和法規(guī)，具有從事食品質(zhì)量安全檢測、控制、管理、監(jiān)督執(zhí)法和科學(xué)研究的復(fù)合型人才。

　　主干課程：食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、人體解剖生理學(xué)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、食品企業(yè)管理等。

　　專業(yè)特色：本專業(yè)注重加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品質(zhì)量與安全的基礎(chǔ)理論掌握和實(shí)踐能力方面的培養(yǎng)，使學(xué)生具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和專業(yè)實(shí)踐能力，能快速適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展的需要。培養(yǎng)具備食品質(zhì)量分析檢測、質(zhì)量管理、安全控制以及產(chǎn)品開發(fā)等基本知識(shí)和技能，熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系和法規(guī)，具有從事食品質(zhì)量安全檢測、控制、管理、監(jiān)督執(zhí)法和科學(xué)研究等方面工作能力的復(fù)合型高級(jí)專業(yè)人才。

　　師資力量：海南大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2003年籌建，2004年教育部批準(zhǔn)并于同年招生。是海南省特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。本專業(yè)現(xiàn)有專任教師15人，其中教授6名、副教授6名；博士生導(dǎo)師2 人、碩士生導(dǎo)師8人；具有博士學(xué)位的11名、碩士學(xué)位的4名。有1人次獲得海南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師，1人次獲得海南大學(xué)第二屆“十佳教師”。

　　就業(yè)去向：從事食品安全分析檢測、質(zhì)量監(jiān)督管理、認(rèn)證、檢驗(yàn)檢疫執(zhí)法、食品開發(fā)與貿(mào)易以及科研、教育等方面的工作。近幾年本科生就業(yè)率達(dá)90%以上。

　　修業(yè)年限：四年

　　授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士