食品科學(xué)與工程

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專門人才。

　　主干課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。

　　專業(yè)特色：本專業(yè)注重加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品科學(xué)和食品工程技術(shù)的基礎(chǔ)理論掌握和實(shí)踐能力方面的培養(yǎng)，使學(xué)生有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和專業(yè)實(shí)踐能力，能快速適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展的需要，培養(yǎng)具備食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作能力的復(fù)合型高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。

　　師資力量：食品科學(xué)與工程系現(xiàn)有專任教師17人，其中教授12人，副教授4人，講師1人。博士生導(dǎo)師2人，碩士生導(dǎo)師12人；具有博士學(xué)位的11名、碩士學(xué)位的4名。4人入選海南省“515人才工程”。有1人當(dāng)選教育部高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員。

　　就業(yè)去向：從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作。也可在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、進(jìn)出口、工商等部門從事產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作。近幾年本科生就業(yè)率達(dá)90%以上。

　　修業(yè)年限：四年

　　授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士