食品科學(xué)與工程專業(yè)（食品營養(yǎng)與檢測方向、食品加工技術(shù)方向）

　　培養(yǎng)目標：

　　本專業(yè)以扎實的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計算機應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握化學(xué)、微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品加工技術(shù)、現(xiàn)代分析技術(shù)和食品標準法規(guī)等方面的基礎(chǔ)理論、基本知識、基本技能與方法，能熟練將食品檢驗檢疫、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品安全控制、食品科技理論和現(xiàn)代加工技術(shù)等運用于食品生產(chǎn)、流通、消費和營養(yǎng)教育等領(lǐng)域，具有寬廣知識面多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專業(yè)高級技術(shù)技能型人才。

　　該專業(yè)方向是廣東省 “高級技術(shù)技能型人才培養(yǎng)試點項目”實施的普通全日制本科協(xié)同培養(yǎng)創(chuàng)新班，將采用校-校-企“2+1+1”（韶關(guān)學(xué)院-廣州城市職業(yè)學(xué)院-企業(yè)）深度融合的協(xié)同培養(yǎng)模式，重點培養(yǎng)“面向產(chǎn)業(yè)、服務(wù)社會”、具有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)理論、食品營養(yǎng)與檢測、食品生產(chǎn)技術(shù)與工藝管理等核心實踐技能和職業(yè)發(fā)展技能的，有較強就業(yè)崗位適應(yīng)能力的高級技術(shù)技能型應(yīng)用人才。生源要求有良好的思想道德、綜合素質(zhì)好、有吃苦耐勞精神，采用單獨招生代碼與其他專業(yè)同批次錄取。該專業(yè)方向?qū)W生一旦錄取，不允許轉(zhuǎn)校和轉(zhuǎn)專業(yè)。

　　主要課程：

　　食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品技術(shù)原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護、食品企業(yè)管理、食品標準與法規(guī)、保健食品加工技術(shù)、公共營養(yǎng)師、食品檢驗工、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、頂崗實踐等。

　　就業(yè)方向：

　　主要是在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進出口、衛(wèi)生防疫、監(jiān)管監(jiān)督、安全管理等部門從事食品及相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)應(yīng)用、安全生產(chǎn)、標準化管理、在線檢測、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、品質(zhì)控制、行業(yè)監(jiān)管、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、平衡膳食營養(yǎng)宣傳、科學(xué)配餐指導(dǎo)、教育教學(xué)等方面工作。