1989年經(jīng)教育部批準(zhǔn)，學(xué)校開(kāi)始招收農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工本科專(zhuān)業(yè)，1991年獲云南省“動(dòng)物食品科學(xué)”重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)，1997年經(jīng)批準(zhǔn)更改為食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)。在專(zhuān)業(yè)建設(shè)中，1998年，《肉品工藝學(xué)》獲學(xué)校一類(lèi)課程建設(shè)資助，并在2000年獲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，2009年被評(píng)為省級(jí)精品課程；2001年省教育廳資助的課題“食品科學(xué)與工程實(shí)踐教學(xué)體系的改革與實(shí)踐研究”獲省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)；2010年，《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》獲學(xué)校第七批一類(lèi)課程建設(shè)；2011年，“食品科學(xué)與工程”獲省級(jí)優(yōu)勢(shì)特色重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)；2013年，《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》獲學(xué)校第八批一類(lèi)課程建設(shè)。

 

　　本專(zhuān)業(yè)主要課程：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物技術(shù)、食品原料學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、工程制圖、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品發(fā)酵與工程、食品分析、食品添加劑、食品工廠設(shè)計(jì)、園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)、肉品工藝學(xué)、乳與乳制品工藝學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)。

 

　　緊緊圍繞“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、重創(chuàng)新、多樣化”的總目標(biāo)，本專(zhuān)業(yè)著力培養(yǎng)適應(yīng)云南經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求與地方產(chǎn)業(yè)布局及結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具備扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品技術(shù)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，知識(shí)面寬，專(zhuān)業(yè)能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神與創(chuàng)業(yè)意識(shí)的，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)和生產(chǎn)管理等方面工作的高素質(zhì)復(fù)合型人才。學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

 

　　三、教學(xué)條件

 

　　本專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有師資15人，其中教授4人，副教授1人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人，講師6人，實(shí)驗(yàn)師1人，博士7人、碩士4人。

 

　　食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍情況一覽表

姓名	性別	出生年月	學(xué)歷	職稱(chēng)	畢業(yè)學(xué)校	擔(dān)任本科生課程
龔加順	男	1971-06	博士后	教授	西南農(nóng)業(yè)大學(xué)	《食品生物技術(shù)》、《食品安全與評(píng)價(jià)》、《食品質(zhì)量安全與實(shí)驗(yàn)技術(shù)》
袁唯	男	1957-10	碩士研究生	教授	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	園藝產(chǎn)品加工學(xué)、食品貯藏原理學(xué)
陳韜	男	1963-04	博士研究生	教授	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	《肉品工藝學(xué)》、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》
范江平	男	1970-05	博士研究生	教授	韓國(guó)嶺南大學(xué)	《食品冷凍工藝學(xué)》、《乳品工藝學(xué)》
廖國(guó)周	男	1978-05	博士研究生	副教授	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》、《食品酶學(xué)導(dǎo)論》
黃啟超	男	1973-12	碩士研究生	高級(jí)實(shí)驗(yàn)師	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	《蛋與蛋制品工藝學(xué)》、《食品衛(wèi)生學(xué)》《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》
游曉華	女	1965-03	本科	講師	大連工業(yè)大學(xué)	《工程制圖》《食品工程原理》、《食品工廠設(shè)計(jì)》
谷大海	男	1980-02	碩士研究生	講師	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	《食品機(jī)械與設(shè)備》、《食品工程原理》
包媛媛	女	1984-02	博士研究生	講師	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	《園藝產(chǎn)品貯藏加工》、《綠色食品》
馮勵(lì)	女	1976-06	博士研究生	講師	廣西大學(xué)	《食品生物技術(shù)》
向澤敏	女	1976-03	博士研究生	講師	吉林大學(xué)	《功能性食品》、《食品生物化學(xué)》
周紅	女	1978-06	碩士研究生	講師	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》
普岳紅	女	1968-07	本科	助理研究員	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	-
趙海洲	男	1976-09	本科	助講	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	-
胡云梅	女	1964-07	本科	-	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	-

 

　　本系現(xiàn)有食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)室、食品加工實(shí)驗(yàn)室、食品分析實(shí)驗(yàn)室、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室共5個(gè)，教學(xué)儀器設(shè)備有各類(lèi)型分析儀器與加工設(shè)備，如HPLC-MS、GC-MS、煙熏爐等，實(shí)驗(yàn)室總面積485.8m2。另外食品學(xué)院還有一個(gè)實(shí)驗(yàn)中心可供部分實(shí)驗(yàn)教學(xué)利用。

 

　　現(xiàn)有校內(nèi)的云南省畜產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心、昆明七彩云化生物科技有限公司和校外實(shí)習(xí)基地三個(gè)——昆明冬冬食品有限公司、昆明高上高有限責(zé)任公司和昆明華曦牧業(yè)集團(tuán)有限公司。

 

 

　　省精品課程1個(gè)，校一類(lèi)課程2個(gè)，出版教材7本，教學(xué)成果獎(jiǎng)3個(gè)。科研獎(jiǎng)勵(lì)3個(gè)、專(zhuān)著9部、主持科研項(xiàng)目25個(gè)。