一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，并具備較強(qiáng)的食品科學(xué)與工程專業(yè)知識及實(shí)踐能力，及其他自然科學(xué)、人文科學(xué)等各方面綜合知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)應(yīng)用型人才。
二、培養(yǎng)規(guī)格和要求
本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具有堅(jiān)定的社會主義政治方向、良好的職業(yè)道德素養(yǎng)和健康的身心素質(zhì)，并系統(tǒng)掌握化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的專業(yè)知識和技能。
畢業(yè)生應(yīng)具備以下幾個方面的專業(yè)知識和能力：
1、掌握食品加工、食品保藏、食品機(jī)械應(yīng)用、食品安全性的基本理論知識與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；
2、掌握食品分析、檢測的方法；
3、具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和新產(chǎn)品、新工藝的研發(fā)能力；
4、熟悉國家有關(guān)食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、保健食品開發(fā)等有關(guān)方面的法律、法規(guī)和方針、政策；
5、了解食品儲運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；特別是高新技術(shù)在食品中的應(yīng)用；
6、掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力；
7、具有較強(qiáng)的調(diào)查研究與決策、組織與管理、口頭與文字表達(dá)能力，具有獨(dú)立獲取知識、信息處理和創(chuàng)新的基本能力和具有閱讀本專業(yè)的外文資料、文獻(xiàn)的基本能力。
三、學(xué)制與學(xué)分
四年，九學(xué)期，其中第五學(xué)期為認(rèn)知實(shí)習(xí)學(xué)期；共240學(xué)分。
四、畢業(yè)與學(xué)位授予
學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)修完規(guī)定的學(xué)分，頒發(fā)全日制普通高等學(xué)校大學(xué)本科畢業(yè)證書；符合……專業(yè)學(xué)士學(xué)位授予條件，授予……學(xué)士學(xué)位。
五、主干學(xué)科與學(xué)位課程
主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程
學(xué)位課程：馬克思主義基本原理、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、大學(xué)英語、（食品）生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品保藏原理、食品分析與檢驗(yàn)、食品加工工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計等。
專業(yè)核心課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工程原理、食品工廠設(shè)計、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備、食品加工工藝學(xué)）
六、課程結(jié)構(gòu)及學(xué)分、學(xué)時分配總表
略
