一、培養(yǎng)目標(biāo)

 

　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，富有創(chuàng)新能力和開(kāi)拓精神，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)、管理學(xué)等方面基本理論和基本知識(shí)，具有食品領(lǐng)域分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、管理、認(rèn)證的基本技能，熟悉國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，能夠勝任食品及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)管理、教學(xué)及科學(xué)研究等工作的復(fù)合、應(yīng)用型專業(yè)人才。

 

　　二、培養(yǎng)規(guī)格和要求

 

　　本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具有堅(jiān)定的社會(huì)主義政治方向、良好的職業(yè)道德素養(yǎng)和健康的身心素質(zhì)，有為國(guó)家富強(qiáng)、民族昌盛而奮斗的志向和責(zé)任感；具有敬業(yè)愛(ài)崗、艱苦奮斗、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵紀(jì)守法、團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；具有一定的人文社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)。系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論、基本技能，具有獨(dú)立獲取知識(shí)、提出問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的基本能力及開(kāi)拓創(chuàng)新的精神，具備一定的從事本專業(yè)業(yè)務(wù)工作的能力和適應(yīng)相鄰專業(yè)業(yè)務(wù)工作的基本能力與素質(zhì)。通過(guò)學(xué)習(xí)應(yīng)獲得以下幾方面的業(yè)務(wù)知識(shí)和能力：

 

　?。?）掌握化學(xué)、生物科學(xué)、食品科學(xué)的基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)；

 

　?。?）掌握分析檢測(cè)及安全性評(píng)價(jià)的基本理論和基本技能，熟悉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，具有食品質(zhì)量與安全性分析檢測(cè)、評(píng)價(jià)、質(zhì)量控制及監(jiān)督管理的能力；

 

　?。?）掌握食品生產(chǎn)、加工、流通的基本知識(shí)，具有從事食品全程質(zhì)量控制管理和安全性保證的基本能力；

 

　　（4）具有組織、管理食品生產(chǎn)和進(jìn)行工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的初步能力；

 

　?。?）了解國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量及安全領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài)；具有獨(dú)立獲取知識(shí)和分析、解決問(wèn)題以及從事科學(xué)研究的初步能力。

 

　　三、學(xué)制與學(xué)分

 

　　四年，九學(xué)期，其中第五學(xué)期為認(rèn)知實(shí)習(xí)學(xué)期；共240學(xué)分。

 

　　四、畢業(yè)與學(xué)位授予

 

　　學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)修完規(guī)定的學(xué)分，頒發(fā)全日制普通高等學(xué)校大學(xué)本科畢業(yè)證書；符合食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)士學(xué)位授予條件，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

 

　　五、主干學(xué)科與學(xué)位課程

 

　　略