本專業(yè)于2015年正式招生，共計招收本科生69人。本專業(yè)在人才培養(yǎng)方面充分貫徹“產(chǎn)學研”相結合的培養(yǎng)模式，按“厚基礎、重技能、寬視野、能發(fā)展”的原則，構建課程體系；按“立足專業(yè)，課程交叉；能力復合，多證多崗”的思路設置課程。目前設有“糧食工程”院一級實驗室1個，配備有助理實驗師1人。

 

　　專業(yè)設置以來，一直本著以學生為主體，教師為主導，加強師資隊伍建設，逐步建立高素質的師資隊伍，強化專業(yè)內(nèi)涵建設，形成一定的自身優(yōu)勢和特色的學科專業(yè)。針對云南食物資源多樣性和豐富的民族傳統(tǒng)食品特點，圍繞國家和云南地方社會經(jīng)濟發(fā)展需求，堅持育人為本、彰顯特色的辦學理念，養(yǎng)基礎扎實、知識面寬、綜合素質高、適應能力強、具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神和實踐能力的復合型人才。

 

　　本專業(yè)主要課程：食品微生物學、食品生物化學、工程制圖、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、小麥加工工藝與設備、稻谷加工工藝與設備、淀粉加工工藝與設備、食品工廠設計、糧油化學、食品分析、谷物品質學、焙烤制品工藝、油脂加工工藝學、糧油深加工及副產(chǎn)物綜合利用。

 

　　本專業(yè)培養(yǎng)具備扎實的化學、生物學、食品科學與工程、糧食加工技術的基本理論、基本知識和基本技能，知識面寬，適應能力強，德智體美全面發(fā)展，具有實踐能力、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力，適應社會主義經(jīng)濟建設與社會發(fā)展需要的，能在糧食加工、流通及與糧食工程有關領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計和生產(chǎn)管理等方面工作的復合型高素質專業(yè)技術人才。學制四年，授予工學學士學位。

 

　　現(xiàn)有師資8人，其中教授1人、副教授2人、講師4人，助理實驗師1人，具有博士學位3人、碩士學位4人。

 

　　師資隊伍一覽表

姓名	性別	出生年月	學歷	職稱	畢業(yè)學校	擔任本科生課程
白忠彬	男	1969.04	博士	教授	日本大阪大學	食品免疫學，食品專業(yè)英語
李永強	男	1975.02	博士	副教授	山東農(nóng)業(yè)大學	食品分析，食品物性學
黃  劍	女	1971.10	本科	副教授	昆明醫(yī)科大學	食品營養(yǎng)學
徐志強	男	1974.11	碩士	講師	云南農(nóng)業(yè)大學	焙烤制品工藝
譚  超	男	1985.12	博士	講師	云南農(nóng)業(yè)大學	食品添加劑，食品包裝學
王雪峰	男	1986.03	碩士	講師	南京財經(jīng)大學	食品包裝學、畜產(chǎn)品加工學
廖小琳	女	1979.01	碩士	實驗師	云南農(nóng)業(yè)大學	食品市場營銷學
高  晴	女	1989.04	碩士	助理實驗師	昆明醫(yī)科大學	食品營養(yǎng)學，實驗室日常管理

 

 

　　本專業(yè)目前設有“糧食工程”院一級實驗室1個，總面積為150m2，目前實驗室分設：糧油檢測實驗室、糧油加工實驗室。實驗室現(xiàn)有大小實驗設備50套，總價值50余萬元。另外食品學院還有精密儀器實驗室、分子生物學實驗室、細胞實驗室等可供部分實驗教學利用。同時可以依托云南省高校食品加工與安全控制重點實驗室及云南省畜產(chǎn)品加工工程技術研究中心的教學與實踐平臺，促進學生專業(yè)能力的提升。

 

 

　　經(jīng)過幾年來的努力，本專業(yè)在糧食工程、食品開發(fā)以及糧油檢測技術等方面取得了一系列頗具特色和創(chuàng)新性的研究成果，并取得了顯著的經(jīng)濟和社會效益。同時在科研工作、教學改革和課程建設方面也開展了富有成效的工作。