業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標： 本專業(yè)以食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)理論和實踐訓(xùn)練為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治素養(yǎng)，具有外語和計算機應(yīng)用的基本能力，能掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、基本實驗方法和生產(chǎn)技能，能在與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進出口、質(zhì)量、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學(xué)等方面的工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的應(yīng)用型人才。

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求： 本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物學(xué)和食品科學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品工藝技術(shù)、食品工程設(shè)計、職業(yè)教育素質(zhì)等方面的基本訓(xùn)練，具有獨立從事職業(yè)教育、食品管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)和市場營銷等方面的能力。

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1.掌握扎實的工程基礎(chǔ)知識和食品科學(xué)與工程專業(yè)的基本理論知識，了解本專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢；

　　2.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù)以及食品分析檢測的方法；

　　3.熟悉食品科學(xué)與工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標準、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

　　4.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；

　　5.具備職業(yè)教師的基本素質(zhì)，具有創(chuàng)新的職業(yè)教育發(fā)展理念；

　　6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

　　主干學(xué)科： 食品科學(xué)與工程。

　　主干課程： 高等數(shù)學(xué)、有機化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、工程制圖、食品機械與設(shè)備、食品工程原理、食品分析、園藝產(chǎn)品加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、教育學(xué)、教育心理學(xué)。

　　主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)： 包括教學(xué)實習(xí)、社會實踐、頂崗實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）、畢業(yè)實習(xí)。

　　主要專業(yè)實驗： 食品微生物學(xué)實驗、食品化學(xué)實驗、園藝產(chǎn)品加工工藝學(xué)實驗、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)實驗。

　　修業(yè)年限： 四年。

　　修讀學(xué)分： 170學(xué)分。

　　授予學(xué)位： 工學(xué)學(xué)士。

　　相近專業(yè)： 食品質(zhì)量與安全、包裝工程。