業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)： 本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的科學(xué)文化素養(yǎng)和高度的社會責(zé)任感，較系統(tǒng)地掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、基本實驗方法和生產(chǎn)技能，能在食品的生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)及相關(guān)的進(jìn)出口、質(zhì)量、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫等方面工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的復(fù)合型人才。

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求： 本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物學(xué)和食品科學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品工藝技術(shù)、食品工程設(shè)計等方面的基本訓(xùn)練，具有獨立從事食品開發(fā)、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、工程設(shè)計和市場營銷等方面的能力。

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1.具有扎實的工程基礎(chǔ)知識和專業(yè)的基本理論，了解本專業(yè)的發(fā)展歷史、學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢，認(rèn)識在經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中的重要地位和作用；

　　2.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù)以及食品分析檢測的方法；

　　3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；

　　4.熟悉食品科學(xué)與工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

　　5.具有高度的食品安全意識、環(huán)保意識和可持續(xù)發(fā)展理論；

　　6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

　　主干學(xué)科： 食品科學(xué)與工程。

　　主干課程： 高等數(shù)學(xué)、有機(jī)化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、工程制圖、機(jī)械設(shè)計基礎(chǔ)、食品分析、園藝產(chǎn)品加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計。

　　主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)： 包括教學(xué)實習(xí)、社會實踐、畢業(yè)論文（設(shè)計）、畢業(yè)實習(xí)。

　　主要專業(yè)實驗： 食品微生物學(xué)實驗、食品化學(xué)實驗、園藝產(chǎn)品加工工藝學(xué)實驗、園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)實驗、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)實驗、糧油加工工藝學(xué)實驗。

　　修業(yè)年限： 四年。

　　修讀學(xué)分： 170學(xué)分。

　　授予學(xué)位： 工學(xué)學(xué)士。

　　相近專業(yè)：