食品科學(xué)與工程專業(yè)

 

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有食品工程或食品技術(shù)知識(shí)，能在食品及其相關(guān)領(lǐng)域從事食品技術(shù)管理，品質(zhì)控制，產(chǎn)品開發(fā)，科學(xué)研究，工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。學(xué)生畢業(yè)后能夠在食品質(zhì)量檢測(cè)單位、食品科研所、衛(wèi)生防疫部門、外貿(mào)部門、醫(yī)院、大中專院校等單位從事質(zhì)量檢測(cè)和營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)工作，也可在食品生產(chǎn)企業(yè)從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)與研究、市場(chǎng)營(yíng)銷等工作，也可以繼續(xù)深造，攻讀碩士學(xué)位。

 

　　本專業(yè)開設(shè)的主要課程有：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、化工原理、食品保藏原理、食品工藝學(xué)、食品分析、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。

 

　　本專業(yè)學(xué)制四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。