食品科學(xué)與工程專業(yè)

　　(卓越工程師、食品工程師和食品商務(wù)管理3個(gè)方向)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：

　　培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品工藝原理、食品檢測分析、食品冷鏈物流、電子商務(wù)、食品安全控制及工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論知識與基本技能，精通工藝開發(fā)、品質(zhì)控制、工廠設(shè)計(jì)、物流配送、企業(yè)管理的專業(yè)理論與工程能力應(yīng)用，具備較強(qiáng)的食品市場運(yùn)營職業(yè)能力，了解學(xué)科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識，能在跨國食品集團(tuán)、大型生產(chǎn)企業(yè)、團(tuán)餐、物流園、研究設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級專門人才。本專業(yè)學(xué)生可申請納入“1+2+1中美人才培養(yǎng)計(jì)劃”學(xué)習(xí)（第1、4年在韶關(guān)學(xué)院就讀，第2、3年在美國的對口合作大學(xué)就讀，完成后獲兩校學(xué)位）。

　　其中，卓越工程師方向是廣東省 “卓越人才計(jì)劃項(xiàng)目”和“專業(yè)綜合改革試點(diǎn)項(xiàng)目”實(shí)施的普通全日制本科協(xié)同創(chuàng)新班，將采用校企“3+1”深度融合的協(xié)同培養(yǎng)模式。該班將從錄取學(xué)生中遴選，未入選人員編入本院同年級同專業(yè)“食品工程師”和“食品商務(wù)管理”方向?qū)W習(xí)。

　　主要課程：

　　化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、工程原理、食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品企業(yè)管理、物流學(xué)、物聯(lián)網(wǎng)、校企聯(lián)合特色課程、助理工程師實(shí)踐（累計(jì)1年）、職業(yè)技能資格考證訓(xùn)練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練等。

　　就業(yè)方向：

　　主要是在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生防疫、監(jiān)管監(jiān)督、安全管理等部門從事食品及相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、行業(yè)監(jiān)管、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作。