一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)獲得工程師基本訓(xùn)練，從事食品及相關(guān)領(lǐng)域生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、質(zhì)量檢驗(yàn)、工程設(shè)計(jì)等工作的高等工程技術(shù)應(yīng)用型人才，同時(shí)為研究生培養(yǎng)輸送合格人才。
二、培養(yǎng)規(guī)格（畢業(yè)生應(yīng)獲得的知識、能力和素質(zhì)）
知識要求：專業(yè)基礎(chǔ)知識：食品工程和食品科學(xué)所需的數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和經(jīng)濟(jì)管理知識；專業(yè)知識：食品科學(xué)、食品工程學(xué)科的基本理論、基本知識
能力要求：掌握食品資源特征、儲藏加工、生產(chǎn)管理、品質(zhì)檢驗(yàn)、安全監(jiān)督等基本實(shí)踐技能；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取信息的能力；具有研究、開發(fā)、設(shè)計(jì)食品新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的初步能力
工程要求：受到食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)技能、工程實(shí)踐、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)方法的基本訓(xùn)練，具有分析和解決工程問題的基本能力；了解國家對食品行業(yè)生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、研究、開發(fā)、環(huán)境保護(hù)、安全監(jiān)管等方面的方針、政策和法規(guī)；正確認(rèn)識工程對客觀世界和社會的影響
素質(zhì)要求：具有終身學(xué)習(xí)、適應(yīng)發(fā)展的認(rèn)識和能力；具有一定的組織管理能力、表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力；具有良好的人文素養(yǎng)和職業(yè)道德、強(qiáng)烈的社會責(zé)任感；具備可持續(xù)發(fā)展的理念和國際視野
