專業(yè)簡介：營養(yǎng)代謝免疫學(xué)學(xué)科是我校自主設(shè)置的目錄外二級學(xué)科碩士點(diǎn)，設(shè)有“食物營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)機(jī)體代謝免疫的機(jī)理”、“營養(yǎng)物質(zhì)缺乏與代謝免疫性疾病”、“營養(yǎng)代謝免疫調(diào)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)”三個研究方向，擁有“普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗室”、“云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心”和“農(nóng)業(yè)部云南茶樹及茶葉加工科學(xué)觀測實(shí)驗站”。本學(xué)科培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，有道德、有理想、有文化、守紀(jì)律的營養(yǎng)代謝免疫研發(fā)方面高級專門人才，熱愛祖國、遵紀(jì)守法、品德優(yōu)良；具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、良好的學(xué)術(shù)道德品質(zhì)；刻苦鉆研，勤奮學(xué)習(xí)，掌握本學(xué)科堅實(shí)的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實(shí)踐操作技能，適應(yīng)教學(xué)、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；至少掌握一門外語，能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進(jìn)行初步的國際學(xué)術(shù)交流。

 

　　本專業(yè)開設(shè)于2014年，食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下自主設(shè)置的目錄外二級學(xué)科，修業(yè)年限三年，授予工學(xué)碩士學(xué)位。

 

　　課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語應(yīng)用技能與實(shí)踐、政治課、高級食品微生物、高級食品免疫學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)概論、食品生物技術(shù)與安全、植物多酚代謝性疾病和中醫(yī)藥基礎(chǔ)等課程。

 

　　專業(yè)特色：本專業(yè)開展食物多酚調(diào)節(jié)代謝和免疫的分子機(jī)制等研究，構(gòu)建人類應(yīng)激分子MICB轉(zhuǎn)基因小鼠動物模型，研究食物多酚對MICB的影響，闡明了食物多酚能夠與MICB等在正常人體腸道普遍表達(dá)的應(yīng)激分子發(fā)生結(jié)合，并且可以改變該類分子與其既有受體的作用模式，且不同的食物多酚具有不同的作用特征。這些成果在云南省食品種植及加工企業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，取得了顯著的社會經(jīng)濟(jì)效益。

 

　　就業(yè)方向：畢業(yè)生可在各類開設(shè)食品相關(guān)專業(yè)的高校及教育機(jī)構(gòu)，食品營養(yǎng)與安全研究部門，大、中型（保健）食品生產(chǎn)企事業(yè)及各類事業(yè)單位從事與本專業(yè)對口工作；也可以在（保?。┦称吩仙a(chǎn)、加工、銷售等方面進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)；還可參加國家及地方各類公務(wù)員及事業(yè)單位等的錄用考試。