食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)
1. 培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具備一定的食品檢測、營養(yǎng)學、食品科學知識，能在餐飲業(yè)、工廠、社區(qū)從事營養(yǎng)配餐和營養(yǎng)普及的工作，或在食品生產(chǎn)一線從事生產(chǎn)操作、品質(zhì)檢測工作的高級專門人才。
2. 基本知識要求
（1）掌握食品營養(yǎng)學、食品化學和食品微生物學的基本理論知識；
?。?）了解食品業(yè)發(fā)展的政策、法規(guī)；
?。?）具有按照客戶需求營養(yǎng)配餐的能力；
?。?）初中檔筵席的設計制作能力；
?。?）掌握食品中常見成分的檢測、分析方法；
?。?）了解食品加工、儲藏知識；
?。?）具有一定的外語能力和計算機操作技能，能通過計算機網(wǎng)絡查閱資料，借助工具書能閱讀專業(yè)相關(guān)的外文資料。
3. 應取得的證書
?。?）普通話等級證書二級乙等；
?。?）高職高專英語統(tǒng)考合格證；
?。?）中級營養(yǎng)配餐員證書；
（4）中級烹調(diào)師職業(yè)資格證書。
4. 就業(yè)方向
賓館、酒店及配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術(shù)人員；餐飲業(yè)、食品企業(yè)、社區(qū)和中等職業(yè)技術(shù)學校從事營養(yǎng)工作管理、推廣和教學的應用型技術(shù)人才；食品的質(zhì)量檢測和控制人員；食品企業(yè)一線的生產(chǎn)人員。
5. 主干課程
食品化學、食品微生物、食品衛(wèi)生與安全、食品原料學、食品營養(yǎng)學、分析化學、儀器分析、食品工藝、食品檢驗與分析技術(shù)等。
