一、培養(yǎng)目標(biāo)

 

　　本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品質(zhì)量與安全等方面的基本理論、基本知識和基本技能，富有強(qiáng)烈的社會責(zé)任感和創(chuàng)新精神，且能在食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等相關(guān)領(lǐng)域從事食品檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、質(zhì)量管理、科學(xué)研究等方面適應(yīng)新世紀(jì)食品工業(yè)和社會發(fā)展所需要的能力強(qiáng)、素質(zhì)高的復(fù)合應(yīng)用型人才。

 

　　二、基本規(guī)格

 

　　本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全方面的基本理論和基本知識，通過學(xué)習(xí)掌握食品質(zhì)量與安全的基本知識和基本技能，受到科學(xué)思維和科學(xué)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，具有較好的科學(xué)素養(yǎng)及在食品加工過程、食品流通及消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢測、安全評價(jià)、品質(zhì)監(jiān)控、技術(shù)管理、企業(yè)管理及科學(xué)研究等方面的基本能力。

 

　　畢業(yè)生應(yīng)具備以下知識、能力與素質(zhì)：

 

　　1.熱愛祖國，擁護(hù)中國中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，遵紀(jì)守法，誠實(shí)守信。

 

　　2.掌握數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)等方面的基本理論和基本知識。

 

　　3.了解食品質(zhì)量與安全的理論前沿、國內(nèi)外食品質(zhì)量及安全領(lǐng)域的發(fā)展動態(tài)。

 

　　4.掌握生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、儀器分析、食品工藝學(xué)、食品添加劑、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析、食品安全與質(zhì)量控制等食品質(zhì)量與安全專業(yè)所需的基本理論、基本知識和基本技能。

 

　　5.熟悉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，掌握現(xiàn)代食品加工和食品檢測的技術(shù)與方法；具備在食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)從事分析檢驗(yàn)、品質(zhì)監(jiān)控和質(zhì)量評價(jià)等方面的知識與能力；具有在食品監(jiān)控、衛(wèi)生監(jiān)督及食品國際貿(mào)易機(jī)構(gòu)從事食品檢驗(yàn)的基本能力。

 

　　6.熟練應(yīng)用計(jì)算機(jī)輔助科研，較好地運(yùn)用一門外語進(jìn)行交流與寫作。

 

　　7.掌握文獻(xiàn)資料查閱的基本方法及基本技能，具備一定的自主學(xué)習(xí)和實(shí)際工作能力。具有創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，歸納、整理、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，撰寫研究論文，參與學(xué)術(shù)交流及研究能力。

 

　　8.掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能，具有健康的體魄和健全的心理。

 

　　三、學(xué)制與修業(yè)年限

 

　　1.基本學(xué)制為4年。

 

　　2.修業(yè)年限可根據(jù)學(xué)生具體情況適當(dāng)縮短或延長，學(xué)習(xí)年限最短為3年，最長不得超過7年。

 

　　四、學(xué)分要求及授予學(xué)位條件

 

　　畢業(yè)要求：本專業(yè)學(xué)生在校期間必須修滿本培養(yǎng)方案所規(guī)定的174學(xué)分，方能畢業(yè)。

 

　　授予學(xué)位條件：取得畢業(yè)資格，并符合學(xué)校規(guī)定的授予學(xué)士學(xué)位的條件，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。