學(xué)制四年:授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展，專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、管理學(xué)等基本知識葡萄與葡萄酒學(xué)（發(fā)酵工程）及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的基本理論、基本技能，能在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的復(fù)合型高級工程技術(shù)人才。
主要課程：生物化學(xué)、葡萄酒化學(xué)、微生物學(xué)、植物生理學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、發(fā)酵工藝、葡萄酒質(zhì)量控制、分子生物學(xué)、釀酒葡萄品種學(xué)、釀酒葡萄栽培與生態(tài)學(xué)、葡萄酒感官鑒評學(xué)、葡萄酒工程學(xué)等。
就業(yè)前景：畢業(yè)后可到各級企事業(yè)單位從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、葡萄與葡萄酒及其他果酒新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)、營銷貿(mào)易、機械和工程生產(chǎn)及設(shè)計等領(lǐng)域的工作。
