課程題目：小麥粉質量指標檢驗
開課時間：2024年9月4日20:00
主講人：譚老師
課程介紹：
小麥粉作為廣泛應用于食品加工和烹飪的原料，其質量直接關系到食品安全和消費者的健康。因此，對小麥粉進行嚴格的檢測和質量控制是非常重要的。
面粉加工企業(yè)要生產(chǎn)具有良好的加工品質和食用品質的小麥粉，就需要對其進行全面的檢測，及時發(fā)現(xiàn)和解決生產(chǎn)過程中存在的問題，推動企業(yè)改進生產(chǎn)工藝，從而提升小麥粉的產(chǎn)品質量。高質量的小麥粉不僅可以滿足消費者的需求，還可以提升企業(yè)的品牌形象和市場競爭力。
本次課程由譚艷琴老師主講，譚老師將結合自己多年的工作經(jīng)驗，為大家介紹小麥粉檢驗實操的相關知識。課程將重點講解小麥粉標準（GB/T1355-2021）中的質量指標要求項目的檢驗方法，內容主要包括小麥粉的加工精度、水分、灰分、脂肪酸值、含砂量、磁性金屬物、濕面筋等項目的原理、操作步驟、操作過程中的注意事項、檢測結果計算等。
課程旨在幫助從事小麥粉檢驗、生產(chǎn)的技術人員和相關的管理人員，更好地掌握小麥粉各項質量指標的規(guī)范操作及質量分析，從而提高加工企業(yè)的小麥粉品質控制水平，確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定，滿足市場需求，保障消費者利益。
主要內容：
1. 加工精度檢驗
2. 水分、灰分含量檢驗
3. 脂肪酸值檢驗
4. 含砂量檢驗
5. 磁性金屬物檢驗
6. 濕面筋含量檢驗
培訓對象：與小麥粉檢驗相關的技術人員
老師簡介：
譚老師，糧食加工專業(yè)，糧油檢驗高級技師。畢業(yè)后從事糧油收儲加工質量管理工作三十余年，曾擔任檢驗主管、化驗室主任及研發(fā)工程師等職位，主要負責原料檢驗、生產(chǎn)過程檢驗、成品出廠檢驗、能力驗證、技術交流、人才培養(yǎng)、標簽審核、網(wǎng)頁宣傳審核、企標制定及生產(chǎn)許可證、進口加工資質、質量體系認證、實驗室認可辦理等相關工作。熟悉糧油質量管理，對糧油相關法律法規(guī)標準解讀及客訴處理有豐富的經(jīng)驗。
說明：
1.電腦端觀看鏈接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1434
