| 姓名：徐學(xué)明 | 性別： |
| 民族：未填寫 | 出生年份：未填寫 |
| 最高學(xué)歷：研究生 | 學(xué)位：博士 |
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學(xué)歷/Education
1987.9-1991.7, 無錫輕工業(yè)學(xué)院糧食工程本科/B.Sc, Cereal Science, Wuxi Institute of Light Industry (now changed to Jiangnan University), P.R.China,, P.R.China
1991.9-1993.12 無錫輕工業(yè)學(xué)院糧食工程碩士/M.Sc, Cereal Science, Wuxi Institute of Light Industry, P.R.China,, P.R.China
1997.2-2001.1 無錫輕工大學(xué)糧食工程博士/Ph.D. Cereal Science, Wuxi University of Light Industry , P.R.China,, P.R.China
工作經(jīng)歷/Employment
1994.01-2001.12 江南大學(xué)講師/Lecture, Jiangnan University, P.R.China
2002.01-2005.12 江南大學(xué)副教授/Associate Professor, Jiangnan University, P.R.China
2004.05-2005.05 加拿大奎爾夫大學(xué)食品系訪問學(xué)者(對(duì)方出資）/Visiting Scientist, Department of Food Science, University of Guelph, Canada, Supported by University of Guelph
2006.01-至今/present 江南大學(xué)教授/Professor, Jiangnan University, P.R.China
2013.08-2013.10 美國克萊蒙森大學(xué)食品系高訪（國家留學(xué)生基金委出資）/Senior Visiting Scientist, Department of Food Science, Clemson University, USA, Supported by China Scholarship Council
主要研究興趣/Major Research Interests
1、食品組分相互作用與調(diào)控/Food Component Interaction
2、食品質(zhì)構(gòu)控制與評(píng)價(jià)/evaluation and Control of Food Physics
3、食品新組分的創(chuàng)制/Exploitation of New Food Additive
4、食品貨架延長技術(shù)/Food Shelf Life Extending Technology
具體包括不同食品組分及各種單元操作對(duì)于傳統(tǒng)食品物性、貨架期和健康作用的影響；不同處理方法對(duì)食品組分特性及其食品物性的影響，食品組分科學(xué)配制的構(gòu)建原理及方法；各種新加工技術(shù)的特征以及對(duì)復(fù)雜食品體系中微生物、酶、生化反應(yīng)和活體生理的影響；食品加工新技術(shù)對(duì)不同種類食品品質(zhì)和貨架壽命的影響規(guī)律等。 | |
