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姓名：李曉東	性別：男
民族：未填寫	出生年份：未填寫
最高學歷：研究生	學位：
教育背景: 　　1981.9-1987.7 黑龍江鐵力市第一中學高中畢業(yè) 　　1988.9-1992.7 東北農(nóng)學院食品科學系農(nóng)畜產(chǎn)品加工專業(yè) 學士學位　　1998.7-2001 東北農(nóng)業(yè)大學食品學院農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏碩士學位　　2003-2006 東北農(nóng)業(yè)大學食品學院食品科學博士學位　　2007.7-2008.8 美國佛蒙特大學（The University of Vermont）營養(yǎng)與食品系訪問學者一年　　2007-2009年黑龍江搖籃乳業(yè)股份有限公司博士后科研工作站博士后　　工作經(jīng)歷: 　　1992-1996 東北農(nóng)學院食品系思想政治輔導員、團總支書記、助教　　1997-2002 東北農(nóng)業(yè)大學食品學院畜產(chǎn)品加工系講師　　2002-2007 東北農(nóng)業(yè)大學食品學院畜產(chǎn)品加工系副教授碩士生導師系主任　　2007-至今東北農(nóng)業(yè)大學食品學院教授博士生導師系主任院長助理乳品工程專業(yè)負責人　　社會兼職: 　　1.黑龍江省第六屆科顧委食品藥品專家組成員　　2.黑龍江省食品科學技術學會常務理事　　3.黑龍江省天然產(chǎn)物工程學會常務理事　　4.中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事

　　在研項目：

　　1.乳基料加工關鍵技術研究與產(chǎn)業(yè)化（2011BAD09B01），國家“十二五”科技支撐計劃課題，2011－2013，課題技術負責人；

　　2.干酪系列食品加工關鍵技術研究及產(chǎn)業(yè)化（2011BAD09B02），國家“十二五”科技支撐計劃課題，2011－2013，主要參加人；

　　3.干酪促熟的非發(fā)酵劑乳酸菌的篩選及促熟模型的建立研究(IRT-0959-301),國家教育部長江學者和創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃二級課題，2011－2013；子課題負責人；

　　4.超臨界二氧化碳應用于乳及乳制品殺菌的微生物死亡機理的研究，教育部高等學校博士學科點專項科研基金，2010－2012；

　　5.莫扎瑞拉（Mozzarella）模擬干酪工藝及物性影響因素的研究，黑龍江省教育廳科學技術研究項目，2010－2012；

　　6.高壓CO2對原料奶中致病菌及腐敗菌滅活及應用的研究，黑龍江省博士后科研啟動基金，2010－2011。

　　7.加壓二氧化碳對原料奶中致病及腐敗菌滅活機理及效果的研究，教育部留學回國人員科研啟動基金，2011－2013年。

　　“十一五”期間主持項目

　　1.東北農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)集約化生產(chǎn)技術集成及產(chǎn)業(yè)化示范-益生菌在乳制品中應用技術研究部分內(nèi)容, 國家科技支撐項目，2006-2010；

　　2.畜禽骨骼超微粉碎技術及其產(chǎn)品應用的研究，黑龍江省科技攻關重大－子課題，2006－2008；

　　3.嬰兒奶粉蛋白源的篩選及嬰兒配方奶粉的開發(fā)，黑龍江省搖籃乳業(yè)博士后科研工作站資助項目，2007－2009；

　　4.大豆牛乳混合干酪的研制及加工機理的研究，哈爾濱青年基金，2004-2006；

　　5.二氧化碳對延長乳品貨價期的研究，東北農(nóng)業(yè)大學乳品科學教育部重點實驗室資助課題，2006－2007；

　　6.二氧化碳延長乳與乳制品貨架期的應用研究，東北農(nóng)業(yè)大學博士后啟動基金，2006－2008；

　　7.涂抹型再制干酪的研制及其物性和流變學特性的研究，黑龍江省攻關課題，2006－2007；

　　8.涂抹型再制干酪加工機理及其流變學特性的研究，黑龍江省教育廳，2005－2007；

　　9．亞油酸強化奶粉的研制，科技部“十五”重大奶業(yè)專項課題－子課題，2003－2005，主持人。

　　代表性成果:

　　主要論文：

　　1.干酪流變學性質(zhì)及其對質(zhì)地的影響，中國乳品工業(yè)，2005.4

　　2.涂抹型再制干酪的配料的選擇及其對質(zhì)地的影響，東北農(nóng)業(yè)大學學報，2007.2

　　3.再制干酪貯藏期間的物理和化學變化，中國乳品工業(yè)，2006.3

　　4.類cheddar豆乳干酪工藝參數(shù)的優(yōu)化，食品與發(fā)酵工業(yè)，2006.10

　　5.兒童型香蕉果肉再制干酪的研制，食品工業(yè)，2007.2

　　6.Effect of cooking time and cooling rate on functionality and microstructure of processed cheese spreads，Journal of Northeast Agricultural University，2007.Vol.14 No.1

　　7.乳化鹽對涂抹型再制干酪質(zhì)地的影響，中國乳品工業(yè)，2007．11

　　8.加工條件對涂抹型再制干酪品質(zhì)的影響，食品科學，2008．3

　　9.添加二氧化碳對原料乳物理性質(zhì)及穩(wěn)定性的影響研究，中國乳品工業(yè)，2007.4

　　10.溶解CO2對原料乳中主要腐敗微生物生長參數(shù)的影響，東北農(nóng)業(yè)大學學報，2008．6

　　11.Nisin協(xié)同CO2在巴氏殺菌乳保鮮中的應用，中國乳品工業(yè)，2008．9

　　12.CO2延長乳和乳制品貨架期的研究進展，中國乳品工業(yè),2007．8

　　13.具有補鈣功能的超微粉碎骨泥火腿腸的研究，食品工業(yè)科技，2008．5

　　14.新型嬰兒配方乳粉氨基酸配比的分析，中國乳品工業(yè)，2008.5

　　15.新型嬰兒配方乳粉蛋白質(zhì)消化性研究，中國乳品工業(yè)，2008．6

　　16.豆基嬰兒配方奶粉的發(fā)展與營養(yǎng)安全性的評價，中國乳品工業(yè)，2008．4

　　17．添加二氧化碳延長酸奶保質(zhì)期對其物理性質(zhì)的影響，中國乳品工業(yè)，2008．4

　　18.酶法生產(chǎn)人乳脂替代品技術研究進展，中國乳品工業(yè)，2009．8

　　19.利用破壞應力確定超微粉碎骨粉的前處理工藝的研究，食品科學，2008.12

　　20.Characteristics of microencapsulated nutritional oils for infant formula food

　　Journal of Northeast ，Agricultural University(English Edition)，2009.3

　　21．適合嬰兒配方奶粉用蛋白粉的研究，食品工業(yè)，2009．4

　　22.豆基嬰兒配方粉和兩種市售嬰兒配方粉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價，食品工業(yè)，2009．4

　　23.鈣強化型超微豬骨泥肉丸的研制，食品工業(yè)，2009．2

　　24.前處理技術對超微粉碎豬骨泥粒度影響的研究，食品工業(yè)科技，2009．11

　　25.豆基嬰兒配方粉氨基酸的母乳化研究，中國食品添加劑，2009．12

　　26.含大豆分離蛋白的模擬 Mozzarella 干酪的工藝研究，中國乳品工業(yè)，2010．6

　　27. 嬰兒配方奶粉中脂肪母乳化的調(diào)配研究，中國乳品工業(yè)，2010.11

　　28.以干酪素為蛋白源加工模擬Mozzarella干酪對其品質(zhì)的影響，東北農(nóng)業(yè)大學學報，2010.11

　　29.牦牛乳干酪素制備模擬干酪的質(zhì)構模型研究，中國食品學報，2010.5

　　30.直接酸化法生產(chǎn)夸克干酪工藝的研究，中國乳品工業(yè)，2010.10

　　31. 模擬Mozzarella干酪關鍵工藝參數(shù)優(yōu)化的研究，食品工業(yè)科技,2011.1

　　32.促熟干酪的非發(fā)酵劑乳酸菌篩選及其對干酪漿模型蛋白質(zhì)降解的研究，食品科學，2011.9

　　主要論著：

　　1.主編，《乳品工藝學》，北京：科學出版社，2011年

　　2.主編，《蛋品科學與技術》，北京：化工出版社，2005年

　　3.主編，《功能性大豆食品》，北京：化工出版社，2006年

　　4.副主編，《乳品科學與技術》，北京：科學出版社，2004年

　　5.副主編，國家“十一五”規(guī)劃教材《食品營銷學》第二版和第一版，農(nóng)業(yè)出版社，2009年

　　6.副主編，《畜產(chǎn)品加工新技術》，北京：科學出版社，2007年

　　獲獎情況:

　　1．《大豆低聚糖的提取、酶改性及應用研究》，省“九五”攻關項目，第六名，2001年獲得黑龍江省教委科技進步二等獎，黑龍江省政府科技進步三等獎

　　2．《黑龍江省優(yōu)質(zhì)淡水魚深加工技術的研究》，省科技廳重點攻關項目，第七名，2001年獲得黑龍江省教委科技進步二等獎，黑龍江省政府科技進步三等獎

　　3．《應用酶技術提高牛肉品質(zhì)及系列方便食品的研究》，省攻關重點項目，第八名，2004年獲得黑龍江高?？茖W技術獎二等獎

　　4．《乳品科學與技術》多媒體課件， 2005年獲得東北農(nóng)業(yè)大學課件評比優(yōu)秀獎

　　5．副主編面向二十一世紀課程教材《食品營銷學》2005年獲得北京高等教育精品教材獎

　　6.2006年度獲得東北農(nóng)業(yè)大學“三育人”先進個人。

　　7.副主編《畜產(chǎn)品加工儲藏新技術》2009年獲得第十一屆黑龍江省自然科學技術成果獎，二等獎

　　8. 主編《蛋品科學與技術》教材，化學工業(yè)出版社，2009年獲得東北農(nóng)業(yè)大優(yōu)秀教材評選一等獎

　　專利：

　　1．超微粉體滑角自動測量儀，第一發(fā)明人，專利號：ZL200720116427.3

　　2．新型研磨式超微粉碎機，第一發(fā)明人，專利號: ZL200920099017.1

　　主講課程:

　　本科生：乳品科學與技術、蛋品科學與技術、食品科學與工程概論、固態(tài)乳品科學與技術

　　研究生：固態(tài)乳品科學與技術、乳品加工綜合實驗技能

　　其中“乳品科學與技術”和“蛋品科學與技術”課程是校級精品課程

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