目前主要從事脂質(zhì)科學(xué)與技術(shù)方面的教學(xué)與科研工作。主要研究領(lǐng)域為食用油脂深加工及安全營養(yǎng)，具體研究方向包括：⑴食用油脂的物性與安全營養(yǎng)；⑵脂肪及脂肪乳化體系結(jié)晶及結(jié)晶控制研究；⑶食用脂肪酯交換、分提、氫化改性研究；⑷零反式、低飽和脂肪酸食品專用油產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用；⑸食用脂肪相容性及食品專用油配方設(shè)計研究。目前主持國家自然科學(xué)基金面上項目1項、青年基金項目1項、企業(yè)橫向項目1項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文17篇，授權(quán)國家發(fā)明專利2項，參加國際學(xué)術(shù)會議4次。