王穩(wěn)航_默認(rèn)分類_專家名師_食品伙伴網(wǎng)學(xué)習(xí)中心

姓名：王穩(wěn)航	性別：男
民族：漢族	出生年份：1977
最高學(xué)歷：研究生	學(xué)位：博士
職稱職務(wù)：副研究員，碩士生導(dǎo)師，天津市131創(chuàng)新型人才培養(yǎng)工程第三層次　　教育經(jīng)歷：　　1.1996．9-2000．6，在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院學(xué)習(xí)，獲得動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)學(xué)士學(xué)位；　　2.2000．9-2003．6，在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院學(xué)習(xí)，獲得動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)學(xué)士學(xué)位；　　3.2003．9-2003．6，在天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院學(xué)習(xí)，獲得發(fā)酵工程專業(yè)博士學(xué)位。　　社會(huì)兼職：　　1. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員　　2. 中國畜產(chǎn)品加工研究員會(huì)員　　3. 濱州市科技發(fā)展顧問

　　目前主持的主要科研項(xiàng)目

　　1．國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“Ryanodine受體的氧化還原調(diào)控及對豬肉品質(zhì)影響的研究”；

　　2．教育部科學(xué)技術(shù)研究重點(diǎn)項(xiàng)目“電擊方式對豬肉保水性能的影響及恒流高頻電擊儀的開

　　發(fā)”；

　　3．天津市科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“活性米糠的生物轉(zhuǎn)化及功能產(chǎn)品開發(fā)”；

　　4．天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目“系列營養(yǎng)功能調(diào)味品（醋、醬油）的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化；

　　5．天津科技大學(xué)引進(jìn)人才啟動(dòng)基金“米糠類生物活性產(chǎn)品的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”；

　　6．廣西梧州市福田谷物活性蛋白生物科技有限公司項(xiàng)目“谷物組織全粉在肉制品中的應(yīng)用

　　開發(fā)”。

　　7．河南焦作美博士飼料有限公司項(xiàng)目“玉米濃縮廢液制備高蛋白飼料開發(fā)”；

　　8．福建立興食品有限公司項(xiàng)目“蘆筍產(chǎn)品的抗癌功能評價(jià)”；

　　已完成的主要科研項(xiàng)目

　　1．天津市農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化推廣項(xiàng)目“硒酸多糖及富硒保健醋的開發(fā)應(yīng)用”

　　2．天津科技大學(xué)自然基金“蘋果渣多酚的優(yōu)化提取及其抗DNA損傷研究”

　　3．河北康態(tài)中華憋良種有限公司項(xiàng)目“甲魚產(chǎn)品深加工”

　　4．唐山雙龍藥業(yè)股份有限公司項(xiàng)目“維動(dòng)康活性成分的分析與提取”

　　主持的食品工程設(shè)計(jì)與規(guī)劃項(xiàng)目

　　1．河北康態(tài)中華憋良種有限公司工程項(xiàng)目 “日屠宰10萬只甲魚生產(chǎn)線建設(shè)及熟食產(chǎn)品深加工”；

　　2．河北惠鴻食品有限公司工程項(xiàng)目 “年產(chǎn)6000噸速凍食品生產(chǎn)線建設(shè)”；

　　3．山東綠野菇業(yè)有限公司工程項(xiàng)目“年產(chǎn)5000噸即食調(diào)味食用菌深加工生產(chǎn)線建設(shè)”；

　　4. 河南省潢川縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)規(guī)劃項(xiàng)目“現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012-2020）”；

　　5. 黒龍江黑河市愛輝區(qū)規(guī)劃項(xiàng)目“大小興安嶺生命與健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃”。

　　完成的主要論文（2005年以來）

　　1. Wenhang Wang, Ting Liu, Ying Zhang, Rujie Chen, Anjun Liu, 2012. In situ Preparation and Characteristics of a New Water Soluble Heme Iron via Hemin-arginate Coacervation. International Conference on Applied Biotechnology (ICAB 2012), 17-19 October, 2012, Tianjin, China.

　　2. Wenhang Wang，Ke Zhao，Wei Ren, Ting Liu，Ying Zhang. 2012. Enzymatic extraction and characteristics of collagen fibers from cattle skin. International Conference on Applied Biotechnology (ICAB 2012), 17-19 October, 2012, Tianjin, China.

　　3. Fan W, Liu A, Wang W, Zheng G, Teng A.Hepatoprotective activity of CrPic against alloxan-induced hepatotoxicity in mice. Biol Trace Elem Res. 2012 ,149(2):227-33.

　　4. Liu H, Fan Y, Wang W, Liu N, Zhang H, Zhu Z, Liu A.Polysaccharides from Lycium barbarum leaves: isolation, characterization and splenocyte proliferation activity.Int J Biol Macromol. 2012,51(4):417-22

　　5. Yanli Fan，Wenhang Wang，Wei Song，Hongshuo Chen，Anguo Teng，Anjun Liu. Partial characterization and anti-tumor activity of an acidic polysaccharide from Gracilaria lemaneiformis.Carbohydrate Polymers. 2012, 88(4):1313–1318

　　6. 王穩(wěn)航，袁雪嬌，劉安軍. 米糠發(fā)酵過程中脂肪酸組分及含量變化的研究. 食品科技, 2011, 5: 152-159

　　7. Wenhang Wang, Yu Li, Xuejiao Yuan, Zhenyuan Zhu, Anjun Liu. Preparation and Antioxidant Properties of Polysaccharides from the Fruiting Bodies of the Fungus Phellinus Igniarius. 2009ICNPTM,132-137

　　8. 劉安軍，賈琰，王穩(wěn)航，陳宇. 閆仲麗豬肉半干香腸發(fā)酵成熟過程中脂肪酸變化研究.食品科技,2009,6:34-39

　　9. 劉安軍,陳宇,王穩(wěn)航,賈琰. 雞骨架蛋白酶解物的電泳分析.現(xiàn)代食品科, 2009,4:369-372

　　10. 王穩(wěn)航,李玉,劉安軍.松木層孔菌多糖對正常小鼠體內(nèi)抗氧化功能的影響.現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)進(jìn)展,2008,8:1-5

　　11. 孫洪臣, 劉安軍,劉有志,王穩(wěn)航,曹東旭. 牛骨蛋白與多糖的逐級提取及分離方法研究.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2007,3:208-212

　　12. Anjun Liu, Ying Chen, Yongli Jia, Wenhang Wang, Guorong Zhang. Separation of β2 dimer from bovine bone collagen. process biochemistry, 2007, 42: 542- 546

　　13. 王穩(wěn)航,李玉,劉安軍. 松木層孔菌多糖的提取及抗氧化性研究.食品研究與開發(fā),2006,11:53-56

　　14. 王穩(wěn)航,李玉,李琨,劉安軍. 貯藏后期蘋果的多酚組成及抗氧化性研究.食品研究與開發(fā),2006,1:5-8

　　15. 王穩(wěn)航. 藥用真菌桑黃抗癌功能的研究進(jìn)展.現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2006.11:1-5

　　16. 張志勝,李艷琴,孫豐梅,王穩(wěn)航,劉安軍.超聲波在羊肉嫩化中的應(yīng)用研究李蘭會(huì).食品科學(xué),2005,4:107-111

　　17. 王穩(wěn)航, 李玉, 李琨, 劉安軍. 貯藏后期蘋果多酚組成及抗氧化性能研究. 食品研究與開發(fā),2006,1:23-45

　　18. 王穩(wěn)航,沈登萊,劉安軍,王麗霞,張宏山.酪蛋白酶水解多肽螯合鐵的性質(zhì)研究. 食品工業(yè)科技, 2005,8:24-27

　　完成的著作

　　參與編寫下列教材、著作：

　　1.中國農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)與入世新戰(zhàn)略，2002，人民日報(bào)出版社，參編。

　　2.畜產(chǎn)品加工學(xué)，2008，化學(xué)工業(yè)出版社，參編。

　　3.乳制品加工技術(shù)，2012，中國農(nóng)業(yè)出版社，副主編。

　　授權(quán)專利

　　1.王穩(wěn)航，劉安軍.固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)發(fā)酵米糠的方法及發(fā)酵米糠的應(yīng)用, ZL200510015616.7

　　科研獲獎(jiǎng)

　　完成省部級鑒定成果2項(xiàng)（主持人），曾獲天津市科技進(jìn)步二、三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。

　　可轉(zhuǎn)化成果

　　1．肉制品綜合生物防腐保鮮技術(shù)

　　2．膠原蛋白提取與開發(fā)技術(shù)

　　3．谷物膳食纖維資源綜合利用技術(shù)

　　4．復(fù)合納米可食膜生產(chǎn)技術(shù)

　　5．休閑海洋食品生產(chǎn)技術(shù)

　　6．功能性食品膠體應(yīng)用技術(shù)

　　7．食用菌綜合開發(fā)利用及調(diào)味休閑食品的生產(chǎn)技術(shù)

　　招收研究生學(xué)科及方向：

　　1. 招收碩士研究生

　　（1）食品科學(xué)

　?。?）生物化學(xué)與分子生物學(xué)

　　（3）農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　?。?）水產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　（5）食品工程

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