已完成的科技成果

　　“干酪風(fēng)味劑的研究”（津科字丁[2009]第191號(hào)）

　　“乳酸發(fā)酵劑及國(guó)產(chǎn)干酪的研發(fā)”（津科字丁[2009]第192號(hào)）

　　“比薩餅干酪的工業(yè)化開(kāi)發(fā)及其生產(chǎn)線建設(shè)”（[20085112號(hào)]）

　　“牛乳去除青霉素顆粒的研制與應(yīng)用”（津科字丁[2006]第307號(hào)）

　　“功能性奶酪的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”（津科字丁[2005]第085號(hào)）

　　主持在研的科研項(xiàng)目

　　天津市科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目：傳統(tǒng)腐乳的改良與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)集成技術(shù)的研究

　　天津市濱海新區(qū)科學(xué)技術(shù)普及計(jì)劃項(xiàng)目：天津市濱海新區(qū)茶淀葡萄科技園區(qū)科普教育基地建設(shè)

　　東麗區(qū)科技創(chuàng)新專項(xiàng)資金項(xiàng)目：傳統(tǒng)調(diào)味品非熱力抑菌技術(shù)的集成與示范

　　荷蘭DSM食品有限公司：酶制劑應(yīng)用領(lǐng)域拓展

　　濟(jì)寧耐特食品有限公司：濃縮干酪風(fēng)味劑的研究

　　已主持完成的科研項(xiàng)目：

　　天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項(xiàng)目：比薩餅干酪的工業(yè)化開(kāi)發(fā)及其生產(chǎn)線建設(shè)

　　天津市科委基金：功能性奶酪的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用

　　天津科技大學(xué)重點(diǎn)基金：乳酸發(fā)酵劑及國(guó)產(chǎn)干酪的研發(fā)

　　天津阿爾發(fā)保健食品公司：低糖發(fā)酵乳制品的研究

　　西安立邦醫(yī)療食品有限公司：能量緩釋保健食品的開(kāi)發(fā)

　　天津科技大學(xué)基金：Mozzarella 干酪制造技術(shù)的研究

　　天津科技大學(xué)基金：蘆薈免疫多糖的提取及其在食品中應(yīng)用的初步研究

　　濟(jì)寧耐特食品有限公司：具有保健功能的乳清粉的研究

　　天津市物理研究所：隔膜綜合指標(biāo)分析及其空隙率的測(cè)定方法研究

　　天津科技大學(xué)人才引進(jìn)基金：腐乳抗氧化功能的研究

　　發(fā)表論文（2006年以來(lái)）

　　[1]  Wang Jianming, Geng Yuan,Li Ping,Hu Feng, Li Liying. Optimization of Microwave-Assisted Extraction Procedure to Determine Total Isoflavones in Chinese Soybean Cheese by Box-Behnken Design [J]. Food analytical methods，2012：1(1).

　　[2] 敖愛(ài)華,汪建明,劉玉瑩,等.氦氖紫外誘變選育高產(chǎn)黑色素菌株[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[3] 耿媛,汪建明,李立英,等.生產(chǎn)乳豆混合開(kāi)菲爾的酵母菌株的篩選[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[4] 王越鵬,李立英,汪建明.腐乳生產(chǎn)過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化分析[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[5] 盧星達(dá),汪建明,馬曉蕾.響應(yīng)面法優(yōu)化普魯蘭多糖發(fā)酵培養(yǎng)基[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[6] 丁祥瑞,汪建明.超高壓對(duì)醬料食品中微生物指標(biāo)的影響[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[7] 丁祥瑞,汪建明.超高壓在涮肉調(diào)料中抑菌處理的應(yīng)用[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[8] 高璇璇,汪建明.復(fù)合抑菌法在涮肉調(diào)料中的應(yīng)用[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[9] 張媛媛,李立英,汪建明.酶促速熟過(guò)程中腐乳成分及微觀結(jié)構(gòu)的分析[J]. 天津科技大學(xué)學(xué)報(bào), 2012,(1).

　　[10] 汪建明,李立英.響應(yīng)面優(yōu)化新型酶促腐乳的酶水解條件的研究[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[11] Wang, Jianming ; Ao,Aihua; Qiao, Changsheng; Zhon, Yu; Zhang yuanyuan; The Research Progress of  Melanin[J]. Advanced Materials Research, 2011.

　　[12] 汪建明，賈磊，孫敏. 應(yīng)用序貫設(shè)計(jì)優(yōu)化混合乳開(kāi)菲爾的發(fā)酵條件[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，37（6）:229-233,2011

　　[13] Wan,Shoupeng; Wang, Jianming; Jialei;Zhang, Yuanyuan;Lu ,Xingda; Utilization of P. camemberti in sufu production in comparison with traditional sufu strains[J]. Advanced Materials Research, 2011.

　　[14] 張媛媛，胡峰，汪建明. 腐乳抗氧化功能性的研究[J].中國(guó)食品添加劑. S1：217－221，2011．

　　[15] Wang, Jianming; Guo, Yanping; Li, Bingye; Li, Hongjiu; Huang, Ting; Cao, Ruibo; Controlled Release of Glucide from Alginate/Chitosan Microcapsules . Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE), 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010.

　　[16] 趙博，汪建明. 腐乳生產(chǎn)中毛霉發(fā)酵條件的優(yōu)化[J].中國(guó)食品添加劑. S1：213－216，2011．

　　[17] Wang, Jianming; Wan, Shoupeng; Gu, Jinying; Application of Protease to Accelerate Sufu Ripening. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE), 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010

　　[18] 李平，汪建明. 混菌發(fā)酵全豆酸奶的研究[J].中國(guó)食品添加劑. S1：271－275，2011．

　　[19] 盧興達(dá)，汪建明. 輻照對(duì)腐乳理化指標(biāo)的影響[J].中國(guó)食品添加劑. S1：222－225，2011．

　　[20] Wang, Jianming; Yin, Zhe; Li, Bingye; Li, Hongjiu; Huang, Ting; Research and Development on Cheese Powder Directly Made from Liquid Milk Hydrolysis. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE), 2010 4th International Conference Chengdu，China，June 18th-20th，2010.

　　[21] 尹喆，汪建明，賈磊．腐乳粉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析[J]．中國(guó)食品添加劑，S1：107－110，2010．

　　[22] 汪建明，谷金穎．輻照對(duì)腐乳儲(chǔ)藏期和品質(zhì)的研究[J]．中國(guó)食品添加劑，S1：100－103，2010．

　　[23] Andras Roman，Jianming Wang，Jozsef Csanadi，Cecilia Hodur，Gyula Vatai. Partial demineralization and concentration of acid whey by nanofiltration combined with diafiltration[J]. Desalination 241(2009): 288-295.

　　[24] 汪建明，賈磊，張媛媛．基于酶促降解的腐乳醬后熟過(guò)程的研究[J]．食品與發(fā)酵工業(yè)，2009，35(4)：56－61．

　　[25] 汪建明，郭林海. 從發(fā)達(dá)國(guó)家食品監(jiān)管體系看我國(guó)食品安全問(wèn)題及對(duì)策[J]. 中國(guó)食品添加劑，73:56-60,2009.

　　[26] 汪建明，張偉，賈磊. 蛋白發(fā)酵食品表面的白色晶體解析及控制[J]. 中國(guó)食品添加劑，73:118-120,2009.

　　[27] Wang Jianming，Guo Linhai，Zhao Guoren. Whey Alcohol Fermentation with Mixed Yeast Cultures. 3rd International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE 2009)，Beijing，China，June 11th-13th，2009.Journal of Biomedical Science and Engineering. Vol.4,pp.1433-1437.

　　[28] Wang Jianming，Jia Lei. Expeditious Manufacture of Sufu Powder by Enzymatic Accelerated Maturation. International Symposium on Spray Dried Dairy Products，Melbourne (Australia)，April 15th -17th ，2009.

　　[29] 汪建明，郭林海，孫囝等. 雅致放射毛霉在干酪中的應(yīng)用[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，34(11）: 156-160,2008

　　[30] 汪建明，郭林海，宗學(xué)醒. 干酪乳桿菌發(fā)酵塑性凝塊奶酪的研[J]究. 食品與發(fā)酵工業(yè)，34(4）: 46-51,2008.

　　[31] Wang Jianming. Study on Plastic Curd Cheese Fermentation by Lactobacillu Casei Subsp. Casei. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria，China，Shanghai，October，2007

　　[32] 汪建明，馬鳳艷. 奶酪風(fēng)味劑的研究與開(kāi)發(fā)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)（杭州），2007.11.10.13

　　[33] Zhao Ying，Wang Jianming. Development on Whey Cheese And Fermented Whey Beverage. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria The 3rd International Symposium on Lactic Acid Bact，China，Shanghai，October，2007

　　[34] Roman A.，Wang JM.，Csanadi J.，Hodur C.，Vatai G. Concentration of Sweet Whey with Nanofiltration. CIGR Section VI . 3rd International Symposium FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS，Naples，Italy，September 2007.

　　[35] W. Jian.ming， X. Dong.guang. Drying of Lactobacillus Casei  Starter with High Activity. 15th International Drying Symposium，Budapest，August,2006.

　　[36] W. Jian.ming， X. Dong.guang. Study on Application Technology of Dry Yoghurt Starter Powder. 15th International Drying Symposium，Budapest August,2006.

　　完成的著作

　　“十一五”高校通用教材《食品物流學(xué)》

　　“十一五”高校通用教材《食品工藝實(shí)驗(yàn)》

　　國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程《飲料制作工》

　　高等學(xué)校專業(yè)教材《生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)》

　　高等學(xué)校專業(yè)教材《食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)》

　　發(fā)表論文（2006年以來(lái)）

　　[1]  Wang Jianming, Geng Yuan,Li Ping,Hu Feng, Li Liying. Optimization of Microwave-Assisted Extraction Procedure to Determine Total Isoflavones in Chinese Soybean Cheese by Box-Behnken Design [J]. Food analytical methods，2012：1(1).

　　[2] 敖愛(ài)華,汪建明,劉玉瑩,等.氦氖紫外誘變選育高產(chǎn)黑色素菌株[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[3] 耿媛,汪建明,李立英,等.生產(chǎn)乳豆混合開(kāi)菲爾的酵母菌株的篩選[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[4] 王越鵬,李立英,汪建明.腐乳生產(chǎn)過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化分析[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[5] 盧星達(dá),汪建明,馬曉蕾.響應(yīng)面法優(yōu)化普魯蘭多糖發(fā)酵培養(yǎng)基[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[6] 丁祥瑞,汪建明.超高壓對(duì)醬料食品中微生物指標(biāo)的影響[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[7] 丁祥瑞,汪建明.超高壓在涮肉調(diào)料中抑菌處理的應(yīng)用[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[8] 高璇璇,汪建明.復(fù)合抑菌法在涮肉調(diào)料中的應(yīng)用[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[9] 張媛媛,李立英,汪建明.酶促速熟過(guò)程中腐乳成分及微觀結(jié)構(gòu)的分析[J]. 天津科技大學(xué)學(xué)報(bào), 2012,(1).

　　[10] 汪建明,李立英.響應(yīng)面優(yōu)化新型酶促腐乳的酶水解條件的研究[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[11] Wang, Jianming ; Ao,Aihua; Qiao, Changsheng; Zhon, Yu; Zhang yuanyuan; The Research Progress of  Melanin[J]. Advanced Materials Research, 2011.

　　[12] 汪建明，賈磊，孫敏. 應(yīng)用序貫設(shè)計(jì)優(yōu)化混合乳開(kāi)菲爾的發(fā)酵條件[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，37（6）:229-233,2011

　　[13] Wan,Shoupeng; Wang, Jianming; Jialei;Zhang, Yuanyuan;Lu ,Xingda; Utilization of P. camemberti in sufu production in comparison with traditional sufu strains[J]. Advanced Materials Research, 2011.

　　[14] 張媛媛，胡峰，汪建明. 腐乳抗氧化功能性的研究[J].中國(guó)食品添加劑. S1：217－221，2011．

　　[15] Wang, Jianming; Guo, Yanping; Li, Bingye; Li, Hongjiu; Huang, Ting; Cao, Ruibo; Controlled Release of Glucide from Alginate/Chitosan Microcapsules . Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE), 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010.

　　[16] 趙博，汪建明. 腐乳生產(chǎn)中毛霉發(fā)酵條件的優(yōu)化[J].中國(guó)食品添加劑. S1：213－216，2011．

　　[17] Wang, Jianming; Wan, Shoupeng; Gu, Jinying; Application of Protease to Accelerate Sufu Ripening. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE), 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010

　　[18] 李平，汪建明. 混菌發(fā)酵全豆酸奶的研究[J].中國(guó)食品添加劑. S1：271－275，2011．

　　[19] 盧興達(dá)，汪建明. 輻照對(duì)腐乳理化指標(biāo)的影響[J].中國(guó)食品添加劑. S1：222－225，2011．

　　[20] Wang, Jianming; Yin, Zhe; Li, Bingye; Li, Hongjiu; Huang, Ting; Research and Development on Cheese Powder Directly Made from Liquid Milk Hydrolysis. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE), 2010 4th International Conference Chengdu，China，June 18th-20th，2010.

　　[21] 尹喆，汪建明，賈磊．腐乳粉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析[J]．中國(guó)食品添加劑，S1：107－110，2010．

　　[22] 汪建明，谷金穎．輻照對(duì)腐乳儲(chǔ)藏期和品質(zhì)的研究[J]．中國(guó)食品添加劑，S1：100－103，2010．

　　[23] Andras Roman，Jianming Wang，Jozsef Csanadi，Cecilia Hodur，Gyula Vatai. Partial demineralization and concentration of acid whey by nanofiltration combined with diafiltration[J]. Desalination 241(2009): 288-295.

　　[24] 汪建明，賈磊，張媛媛．基于酶促降解的腐乳醬后熟過(guò)程的研究[J]．食品與發(fā)酵工業(yè)，2009，35(4)：56－61．

　　[25] 汪建明，郭林海. 從發(fā)達(dá)國(guó)家食品監(jiān)管體系看我國(guó)食品安全問(wèn)題及對(duì)策[J]. 中國(guó)食品添加劑，73:56-60,2009.

　　[26] 汪建明，張偉，賈磊. 蛋白發(fā)酵食品表面的白色晶體解析及控制[J]. 中國(guó)食品添加劑，73:118-120,2009.

　　[27] Wang Jianming，Guo Linhai，Zhao Guoren. Whey Alcohol Fermentation with Mixed Yeast Cultures. 3rd International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE 2009)，Beijing，China，June 11th-13th，2009.Journal of Biomedical Science and Engineering. Vol.4,pp.1433-1437.

　　[28] Wang Jianming，Jia Lei. Expeditious Manufacture of Sufu Powder by Enzymatic Accelerated Maturation. International Symposium on Spray Dried Dairy Products，Melbourne (Australia)，April 15th -17th ，2009.

　　[29] 汪建明，郭林海，孫囝等. 雅致放射毛霉在干酪中的應(yīng)用[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，34(11）: 156-160,2008

　　[30] 汪建明，郭林海，宗學(xué)醒. 干酪乳桿菌發(fā)酵塑性凝塊奶酪的研[J]究. 食品與發(fā)酵工業(yè)，34(4）: 46-51,2008.

　　[31] Wang Jianming. Study on Plastic Curd Cheese Fermentation by Lactobacillu Casei Subsp. Casei. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria，China，Shanghai，October，2007

　　[32] 汪建明，馬鳳艷. 奶酪風(fēng)味劑的研究與開(kāi)發(fā)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)（杭州），2007.11.10.13

　　[33] Zhao Ying，Wang Jianming. Development on Whey Cheese And Fermented Whey Beverage. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria The 3rd International Symposium on Lactic Acid Bact，China，Shanghai，October，2007

　　[34] Roman A.，Wang JM.，Csanadi J.，Hodur C.，Vatai G. Concentration of Sweet Whey with Nanofiltration. CIGR Section VI . 3rd International Symposium FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS，Naples，Italy，September 2007.

　　[35] W. Jian.ming， X. Dong.guang. Drying of Lactobacillus Casei  Starter with High Activity. 15th International Drying Symposium，Budapest，August,2006.

　　[36] W. Jian.ming， X. Dong.guang. Study on Application Technology of Dry Yoghurt Starter Powder. 15th International Drying Symposium，Budapest August,2006.

　　完成的著作

　　“十一五”高校通用教材《食品物流學(xué)》

　　“十一五”高校通用教材《食品工藝實(shí)驗(yàn)》

　　國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程《飲料制作工》

　　高等學(xué)校專業(yè)教材《生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)》

　　高等學(xué)校專業(yè)教材《食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)》

　　發(fā)表論文（2006年以來(lái)）

　　[1]  Wang Jianming, Geng Yuan,Li Ping,Hu Feng, Li Liying. Optimization of Microwave-Assisted Extraction Procedure to Determine Total Isoflavones in Chinese Soybean Cheese by Box-Behnken Design [J]. Food analytical methods，2012：1(1).

　　[2] 敖愛(ài)華,汪建明,劉玉瑩,等.氦氖紫外誘變選育高產(chǎn)黑色素菌株[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[3] 耿媛,汪建明,李立英,等.生產(chǎn)乳豆混合開(kāi)菲爾的酵母菌株的篩選[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[4] 王越鵬,李立英,汪建明.腐乳生產(chǎn)過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化分析[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[5] 盧星達(dá),汪建明,馬曉蕾.響應(yīng)面法優(yōu)化普魯蘭多糖發(fā)酵培養(yǎng)基[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[6] 丁祥瑞,汪建明.超高壓對(duì)醬料食品中微生物指標(biāo)的影響[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[7] 丁祥瑞,汪建明.超高壓在涮肉調(diào)料中抑菌處理的應(yīng)用[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[8] 高璇璇,汪建明.復(fù)合抑菌法在涮肉調(diào)料中的應(yīng)用[J]. 中國(guó)食品添加劑,2012,(S1).

　　[9] 張媛媛,李立英,汪建明.酶促速熟過(guò)程中腐乳成分及微觀結(jié)構(gòu)的分析[J]. 天津科技大學(xué)學(xué)報(bào), 2012,(1).

　　[10] 汪建明,李立英.響應(yīng)面優(yōu)化新型酶促腐乳的酶水解條件的研究[J]. 食品與發(fā)酵科技,2012,(2).

　　[11] Wang, Jianming ; Ao,Aihua; Qiao, Changsheng; Zhon, Yu; Zhang yuanyuan; The Research Progress of  Melanin[J]. Advanced Materials Research, 2011.

　　[12] 汪建明，賈磊，孫敏. 應(yīng)用序貫設(shè)計(jì)優(yōu)化混合乳開(kāi)菲爾的發(fā)酵條件[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，37（6）:229-233,2011

　　[13] Wan,Shoupeng; Wang, Jianming; Jialei;Zhang, Yuanyuan;Lu ,Xingda; Utilization of P. camemberti in sufu production in comparison with traditional sufu strains[J]. Advanced Materials Research, 2011.

　　[14] 張媛媛，胡峰，汪建明. 腐乳抗氧化功能性的研究[J].中國(guó)食品添加劑. S1：217－221，2011．

　　[15] Wang, Jianming; Guo, Yanping; Li, Bingye; Li, Hongjiu; Huang, Ting; Cao, Ruibo; Controlled Release of Glucide from Alginate/Chitosan Microcapsules . Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE), 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010.

　　[16] 趙博，汪建明. 腐乳生產(chǎn)中毛霉發(fā)酵條件的優(yōu)化[J].中國(guó)食品添加劑. S1：213－216，2011．

　　[17] Wang, Jianming; Wan, Shoupeng; Gu, Jinying; Application of Protease to Accelerate Sufu Ripening. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE), 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010

　　[18] 李平，汪建明. 混菌發(fā)酵全豆酸奶的研究[J].中國(guó)食品添加劑. S1：271－275，2011．

　　[19] 盧興達(dá)，汪建明. 輻照對(duì)腐乳理化指標(biāo)的影響[J].中國(guó)食品添加劑. S1：222－225，2011．

　　[20] Wang, Jianming; Yin, Zhe; Li, Bingye; Li, Hongjiu; Huang, Ting; Research and Development on Cheese Powder Directly Made from Liquid Milk Hydrolysis. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE), 2010 4th International Conference Chengdu，China，June 18th-20th，2010.

　　[21] 尹喆，汪建明，賈磊．腐乳粉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析[J]．中國(guó)食品添加劑，S1：107－110，2010．

　　[22] 汪建明，谷金穎．輻照對(duì)腐乳儲(chǔ)藏期和品質(zhì)的研究[J]．中國(guó)食品添加劑，S1：100－103，2010．

　　[23] Andras Roman，Jianming Wang，Jozsef Csanadi，Cecilia Hodur，Gyula Vatai. Partial demineralization and concentration of acid whey by nanofiltration combined with diafiltration[J]. Desalination 241(2009): 288-295.

　　[24] 汪建明，賈磊，張媛媛．基于酶促降解的腐乳醬后熟過(guò)程的研究[J]．食品與發(fā)酵工業(yè)，2009，35(4)：56－61．

　　[25] 汪建明，郭林海. 從發(fā)達(dá)國(guó)家食品監(jiān)管體系看我國(guó)食品安全問(wèn)題及對(duì)策[J]. 中國(guó)食品添加劑，73:56-60,2009.

　　[26] 汪建明，張偉，賈磊. 蛋白發(fā)酵食品表面的白色晶體解析及控制[J]. 中國(guó)食品添加劑，73:118-120,2009.

　　[27] Wang Jianming，Guo Linhai，Zhao Guoren. Whey Alcohol Fermentation with Mixed Yeast Cultures. 3rd International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE 2009)，Beijing，China，June 11th-13th，2009.Journal of Biomedical Science and Engineering. Vol.4,pp.1433-1437.

　　[28] Wang Jianming，Jia Lei. Expeditious Manufacture of Sufu Powder by Enzymatic Accelerated Maturation. International Symposium on Spray Dried Dairy Products，Melbourne (Australia)，April 15th -17th ，2009.

　　[29] 汪建明，郭林海，孫囝等. 雅致放射毛霉在干酪中的應(yīng)用[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，34(11）: 156-160,2008

　　[30] 汪建明，郭林海，宗學(xué)醒. 干酪乳桿菌發(fā)酵塑性凝塊奶酪的研[J]究. 食品與發(fā)酵工業(yè)，34(4）: 46-51,2008.

　　[31] Wang Jianming. Study on Plastic Curd Cheese Fermentation by Lactobacillu Casei Subsp. Casei. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria，China，Shanghai，October，2007

　　[32] 汪建明，馬鳳艷. 奶酪風(fēng)味劑的研究與開(kāi)發(fā)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)（杭州），2007.11.10.13

　　[33] Zhao Ying，Wang Jianming. Development on Whey Cheese And Fermented Whey Beverage. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria The 3rd International Symposium on Lactic Acid Bact，China，Shanghai，October，2007

　　[34] Roman A.，Wang JM.，Csanadi J.，Hodur C.，Vatai G. Concentration of Sweet Whey with Nanofiltration. CIGR Section VI . 3rd International Symposium FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS，Naples，Italy，September 2007.

　　[35] W. Jian.ming， X. Dong.guang. Drying of Lactobacillus Casei  Starter with High Activity. 15th International Drying Symposium，Budapest，August,2006.

　　[36] W. Jian.ming， X. Dong.guang. Study on Application Technology of Dry Yoghurt Starter Powder. 15th International Drying Symposium，Budapest August,2006.

　　完成的著作

　　“十一五”高校通用教材《食品物流學(xué)》

　　“十一五”高校通用教材《食品工藝實(shí)驗(yàn)》

　　國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程《飲料制作工》

　　高等學(xué)校專業(yè)教材《生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)》

　　高等學(xué)校專業(yè)教材《食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)》

　　招收碩士研究生學(xué)科及方向：

　　營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生：食品營(yíng)養(yǎng)

　　農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工：農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)

　　食品工程：食品產(chǎn)品與技術(shù)開(kāi)發(fā)