目前主持的主要科研項(xiàng)目

　　1.科技部863計(jì)劃：大宗果蔬發(fā)酵專用乳酸菌基因組學(xué)研究

　　2.科技部支撐計(jì)劃：益生菌乳酸發(fā)酵劑生產(chǎn)技術(shù)的研究及產(chǎn)業(yè)化示范

　　3.高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專項(xiàng)科研基金資助：乳酸菌胞外多糖結(jié)構(gòu)性質(zhì)及生物合成關(guān)鍵基因的研究

　　4.天津市科技支撐項(xiàng)目：微生物發(fā)酵法制備凝乳酶中試生產(chǎn)工藝的研究

　　5.天津市濱海新區(qū)知識(shí)產(chǎn)權(quán)專項(xiàng)資金：增強(qiáng)免疫力功能食品的研究開(kāi)發(fā)

　　已完成的主要科研項(xiàng)目

　　1.國(guó)家“863”計(jì)劃項(xiàng)目：多功能酪源活性肽連續(xù)酶解制備技術(shù)及產(chǎn)品

　　2.國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃：新型乳制品研制及其產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)

　　3.天津市科委鑒定：江米酒酒醪中凝乳酶的制備及應(yīng)用研究

　　4.天津市科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目：酵母菌表達(dá)風(fēng)味強(qiáng)化肽的研究與開(kāi)發(fā)

　　完成的主要論文（2005年以來(lái)）

　　1.Complete Genome Sequence of Lactobacillus kefiranofaciens ZW3,Journal of Bacteria,（2011）

　　2.Use of GFP to trace the colonization of Lactococcus lactis WH-C1 in the gastrointestinal tract of mice，Journal of Microbiological Methods，（2011）

　　3.expression and Purification of Beefy Meaty Peptide from Pichia pastoris GS115, The Korean Journal of Chemical Engineering, 28（3）,848-852,2011

　　4.expression and identification of a small recombinant beefy meaty peptide secreted by the methylotrophic yeast Pichia pastoris, African Journal of Microbiology Research Vol. 4(24) pp. 2754-2762, 18 December, 2010

　　5.Physical characterization of exopolysaccharide produced by Lactobacillus plantarum KF5 isolated from Tibet Kefir, Carbohydrate Polymers. Vol, 82:895-903,2010 (SCI)

　　6.Lactobacillus acidophilus bacteriocin, from production to their application: An overview, African Journal of Biotechnology Vol. 9 (20), pp. 2843-2850, 17 May, 2010(SCI)

　　7.Effects of Lactobacillus plantarum MA2 isolated from Tibet kefir on Lipid metabolism and Intestinal Micro?ora of Rats fed on high-cholesterol diet, Applied Microbiology and Biotechnology, 2009 , 84:341-347

　　8.Purification and partial characterization of milk-clotting enzyme extracted from glutinous rice wine mash liquor, The Korean Journal of Chemical Engineering, 26(5), 1313-1318, 2009

　　9.Physiochemical properties of Exopolysaccharide produced by  Lactobacillus kefiranofaciens ZW3 isolated from Tibet kefir，International Journal of Biological Macromolecules，Vol.43：283-288, 2008

　　10.Determination of Beefy Meaty Peptide in Enzymatic Hydrolyzate of Beef Protein by HPLC-MS， The Korean Journal of Chemical Engineering，Vol. 25, No. 5, Pages: 1120-1124， 2008

　　11.expression of Pseudomonas aeruginosa Toxin ExoS Effectively Induces Apoptosis in Host Cells，Infection and  Immunity ，2006 Sep 12． Application of lat gene disruption to increase the clavulanic acid production of streptomyces clavuligerus, Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic 43 (2006) 102–107

　　完成的著作

　　參與編寫(xiě)下列教材、著作：

　　1.《食品生物化學(xué)》，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2009

　　2.《食品酶學(xué)》中國(guó)化工出版社，2006

　　3.《微生物學(xué)基礎(chǔ)》，中國(guó)化工出版社，2005年

　　4.Ebbet Lange, Felix Vogel, Milk Comsumption and health, Nova, 2009

　　1. 瑞士乳桿菌微膠囊及其制備與應(yīng)用（ZL 200810053961.3）

　　2. 一種江米酒酒藥微生物源凝乳酶的制備方法（ZL 200810052629.5）

　　3. 酒凝香奶酪及其制作工藝（ZL 200610016082.4）

　　4. 芽孢乳酸菌粉劑的生產(chǎn)方法（ZL98101400.3）

　　5. 棒狀鏈霉菌lat基因缺失的質(zhì)粒、衍生物及其構(gòu)建方法（ZL200410093957.1）

　　1.曾獲省部級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，

　　2.“酵母菌表達(dá)風(fēng)味肽的研究與開(kāi)發(fā)”獲天津市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)

　　可轉(zhuǎn)化成果

　　1.益生菌發(fā)酵劑及其在發(fā)酵制品中的應(yīng)用

　　2.灰樹(shù)花功能性飲料制備技術(shù)

　　3.功能性生物活性肽制備與應(yīng)用技術(shù)

　　招收研究生學(xué)科及方向：

　　1. 招收博士研究生

　　（1）食品科學(xué)

　?。?）生物技術(shù)與食品工程

　　（3）農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏

　　2. 招收碩士研究生

　?。?）食品科學(xué)

　　（2）生化與分子生物學(xué)

　?。?）食品營(yíng)養(yǎng)與安全