主持承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“3-甲硫基丙醇的Saccharomyces cerevisiae關(guān)鍵代謝分子調(diào)控機(jī)制研究”，國家“十一五”科技支撐項(xiàng)目子課題“金針菇保鮮機(jī)理及保鮮技術(shù)研究”；骨干參加國家“973計(jì)劃”項(xiàng)目子課題"運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌的糖代謝網(wǎng)絡(luò)及其關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)解析"、國家“863計(jì)劃”項(xiàng)目子課題“生物催化法生產(chǎn)木糖醇技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”、國家“863”計(jì)劃項(xiàng)目“多頻組合超聲強(qiáng)化大蒜蒜氨酸酶酶促反應(yīng)技術(shù)研究”等國家級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)；主持承擔(dān)教育部科學(xué)技術(shù)研究重點(diǎn)項(xiàng)目“天然甲硫醇類香料的生物合成及代謝關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)解析”、北京市自然科學(xué)基金項(xiàng)目“β-苯乙醇香料的釀酒酵母關(guān)鍵代謝分子調(diào)控機(jī)制研究”、北京市科技計(jì)劃項(xiàng)目"天然食用色素微生物發(fā)酵安全生產(chǎn)技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)"、“高效降解膽固醇微生物的篩選及其應(yīng)用”、“膽固醇氧化酶的調(diào)控機(jī)制及低膽固醇系列食品的開發(fā)”、“農(nóng)作物秸稈發(fā)酵劑的開發(fā)與利用”等省市級(jí)科研項(xiàng)目6項(xiàng)；主持承擔(dān)“紅曲優(yōu)良菌株選育及焦糖色素生產(chǎn)過程中 4-甲基咪唑的分析與控制”、“產(chǎn)紅曲紅、紅曲黃優(yōu)良菌株的選育”、“耐高溫海參皮凍的研制”、“核磁共振分析技術(shù)在食品安全檢測的應(yīng)用與開發(fā)”等校企合作科研項(xiàng)目5項(xiàng)，參加完成“金華佛手油提取及配套技術(shù)研發(fā)”、“佛手飲料的加工工藝和中試生產(chǎn)”、“孕寶樂、寶貝樂營養(yǎng)補(bǔ)充劑的開發(fā)和申報(bào)”、“保肝、抗疲勞功能性飲料的研究與開發(fā)”等校企合作科研項(xiàng)目5項(xiàng)。

　　在國內(nèi)外重要期刊發(fā)表科技論文100余篇，其中SCI、EI收錄論文20余篇.

　　申請(qǐng)國家發(fā)明專利8項(xiàng)，獲北京市高等教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng) 1項(xiàng)、黑龍江省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng) 1項(xiàng)；主編《天然食品配料—生產(chǎn)與應(yīng)用》(化學(xué)工業(yè)出版社)、主編《發(fā)酵食品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制》(化學(xué)工業(yè)出版社)；參編《食品微生物學(xué)》、《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)原理與技術(shù)》（國家“十一五”規(guī)劃重點(diǎn)教材、面向21世紀(jì)課程教材；中國農(nóng)業(yè)出版社）等教材或?qū)Ｖ?部。

 

　　主講本科生《食品發(fā)酵技術(shù)》、《食品安全學(xué)》，碩士生《現(xiàn)代微生物與發(fā)酵技術(shù)》、《食品安全專題》，博士生《食品安全科學(xué)與技術(shù)》 等課程。