呂瑩_默認分類_專家名師_食品伙伴網(wǎng)學(xué)習(xí)中心

姓名：呂瑩	性別：女
民族：漢族	出生年份：1976
最高學(xué)歷：研究生	學(xué)位：博士
學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷：　　1994年-2001年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院學(xué)士、碩士；　　2001年-2006年中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院工作；　　2006年-2010年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院博士；　　2008年9月-2009年9月美國康奈爾大學(xué)食品科學(xué)系學(xué)習(xí)；　　2010年-至今北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院工作

　　參加博士點基金“大豆肽與鈣結(jié)合作用及其理化特性和吸收性能的研究”；國家自然基金“大豆肽促進鈣吸收的生物學(xué)功效及其機制研究”；十一五國家科技支撐課題 “功能因子和食品組分及添加劑的相互作用及活性保持技術(shù)研究”；國家自然基金“大豆糖肽結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與抑制致病菌粘附和增強腸粘膜屏障功能的機制研究”；十二五國家科技支撐課題“高值化大豆食品現(xiàn)代加工關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化”等項目，并作為項目的主要實施者。

　　主持北京農(nóng)學(xué)院三項基金重點項目“核桃肽的抗氧化機制研究”。

　　1. Ying Lv, Qi Liu, Xiaolan Bao, Wuxia Tang, Baichong Yang, Shuntang Guo. Identification and Characteristics of Iron-Chelating Peptides from Soybean Protein Hydrolysates Using IMAC-Fe3+. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57, 4593-4597.

　　2. Ying Lv, Shuntang Guo, Baichong Yang. Aggregation of hydrophobic soybean protein hydrolysates: Changes in molecular weight distribution during storage. LWT - Food Science and Technology. 2009, 42,914-917.

　　3. Ying Lv, Xiaolan Bao, Baichong Yang, Chengang Ren, Shuntang Guo. Effect of Soluble Soybean Protein Hydrolysate-Calcium Complexes on Calcium Uptake by Caco-2 Cells. Journal of Food Science, 2008, 73(7), H168-H173.

　　4. Baichong Yang, Ying Lv, Yang Chen, Jin Wang, Wuxia Tang, Shuntang Guo. Inhibitory Action of Soybean-Conglycinin Hydrolysates on Salmonella typhimurium Translocation in Caco-2 Epithelial Cell Monolayers Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008, 56, 7522-7527.

　　5. Xiaolan Bao, Ying Lv, Baichong Yang, Chenggang Ren, Shuntang Guo. A study of the soluble complexes formed during calcium binding by soybean protein hydrolysates. Journal of Food Science. 2008, 73(3), 117-122.

　　6. Baichong Yang, Xuemei Zhang, Xiaolan Bao, Ying Lv, Jing Zhang, Shuntang Guo. Glycopeptide derived from soybean b-conglycinin inhibits the adhesion of Escherichia coli and Salmonella to human intestinal cells. Food Research International, 2008, 41, 594-599.

　　7. 劉賀、包小蘭、呂瑩、郭順堂．大豆肽在不同金屬離子螯合親和層析介質(zhì)（Cu2+、Fe3+、Zn2+和Ca2+）吸附能力的比較．中國科技論文在線，2010年2月。

　　8. 呂瑩、包小蘭，郭順堂．促進鈣吸收的大豆肽研究及其在飲料中的應(yīng)用．2007飲料、運動、健康世界論壇論文集。

　　9. 劉釗、郭順堂、呂瑩．微小毛霉凝乳酶對大豆蛋白進行組分分離的研究．大豆科學(xué)，2008（4）：110-114。

　　10. 王瑾、楊柏崇、呂瑩、郭順堂．β-伴大豆球蛋白酶解物抑制致病菌粘附Caco-2細胞．大豆科學(xué)，2008（5）：124-128。

　　11. 呂瑩、郭順堂. 水解對大豆蛋白鐵生物利用率的影響. 2009年食品安全與人類健康博士生學(xué)術(shù)論壇論文集。

　　12. 呂瑩、郝紫薇、李虹. 聚r－谷氨酸的分離提純. 食品與發(fā)酵工業(yè)，2005（2）：133－134。

　　13. 呂瑩、張露、馮雷、李虹. 納豆激酶的純化及性質(zhì)研究. 食品與發(fā)酵工業(yè)，2004（3）：122－124。

　　14. 牛天貴、呂瑩. 降解膽固醇的芽孢桿菌T12-1的培養(yǎng)條件研究. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報. 2001(1):79-83。

　　15. 牛天貴、呂瑩. 降解食品膽固醇芽孢桿菌T12-1的篩選和應(yīng)用研究. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報. 2001(1):74-78。

　　2005年1月中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首屆青年科技論文大賽二等獎；

　　2009年11月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院博士研究生科研成就獎學(xué)金。

　　2011年北京食品學(xué)會第11屆青年科技論文一等獎