| 姓名：孫愛東 | 性別： |
| 民族：未填寫 | 出生年份：未填寫 |
| 最高學(xué)歷： | 學(xué)位： |
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中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工分會(huì)理事；中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會(huì)會(huì)員；北京食品學(xué)會(huì)理事；森林食品專家委員會(huì)委員；國家自然基金評審專家
主要研究領(lǐng)域:
天然產(chǎn)物生理活性物質(zhì)的開發(fā)與利用；食品的風(fēng)味研究；農(nóng)林產(chǎn)品加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)；食品質(zhì)量與安全；現(xiàn)代食品加工技術(shù)。
1.新型功能成分－藍(lán)莓花青素的提取及抗氧化機(jī)理研究。
2.藍(lán)莓主要品性的近紅外光譜快速檢測技術(shù)研究。
3.非熱加工技術(shù)對藍(lán)莓汁微生物和理化性質(zhì)的影響及其機(jī)理研究。
4.超臨界流體技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)提取天然產(chǎn)物中高活性油脂的研究。
5.新型功能成分－蘋果多酚、松樹皮（葉）黃酮的提取及生理活性研究。
6.高新技術(shù)在現(xiàn)代食品加工中的應(yīng)用研究。
7.甜橙、蘋果呈香機(jī)理及增香調(diào)控技術(shù)研究。
8.食品添加劑開發(fā)與天然產(chǎn)物提取技術(shù)研究。
9.豆豉中豆豉溶栓酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)研究。
10.黃粉蟲氨基酸保健口服液的研究。
11.高附加值天然調(diào)味料的開發(fā)研究。 | |
