研究方向为食品加工与保藏，主要包括食品加工与安全控制，食品非热处理技术与应用，农水产品精深加工、传统食品加工的产业化提升等领域的研究课题。承担较多的产学研合作项目，善于理论联系实际。近年来主要主持和参与的科研项目包括：国家国际科技合作项目（港澳台科技合作专项）“粤港肉制品安全控制技术研究及应用”（2013）；广东省海洋渔业局中央农业科技推广专项资金项目“常温贮藏型罗非鱼鱼糜制品技术及推广应用”（2013）；广东省教育部科技部产学研结合项目（科技创新平台建设专项）“广东省粤式特色禽肉食品深加工产学研科技创新平台（2012）”；企业委托项目“粤式包点工业化生产关键技术”（2013）和“中式快餐热，冷链供餐体系标准化关键技术研究”（2011），广东省产学研结合重点项目“传统粤式特色鸡加工产业的现代化加工技术提升研究与产业化”（2011），饶平县人民政府委托项目“饶平县盐焗鸡产业发展战略规划（2011-2030）编制研究”（2010）等。