華南理工大學輕工與食品學院博士生導師，廣東省國際糖業(yè)中心主任，中國制糖行業(yè)專家組成員和標準化委員會成員，SIT會員。《現(xiàn)代食品科技》副主編（EI收錄）、《中國甜菜糖業(yè)》副主任編委、《華南理工大學學報自然科學版》（EI收錄）、《甘蔗糖業(yè)》、《食品工程學報》、《食品工業(yè)科技》、《農產品加工》等8家雜志社的編委。多年來一直從事制糖工程、食品工程技術領域的科學研究和教學工作。近年來主要研究功能性碳水化合物及其衍生物衍生過程的食品化學理論、工程新技術、新產品；新型食品添加劑及其在食品中的功能性和安全性等。