1981年9月至1985年7月在湖南農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)）學(xué)習(xí)，獲學(xué)士學(xué)位。大學(xué)畢業(yè)后至2001年5月，在湖南省輕工業(yè)高等?？茖W(xué)校食品工程系（現(xiàn)長沙理工大學(xué)）工作，任生物化學(xué)及微生物學(xué)教師，1992年7月晉升講師，1999年獲副教授職稱。1987年暑假在無錫微生物研究所進(jìn)修酶工程，1994年10月至1995年10月在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物化學(xué)專業(yè)做研究學(xué)者，1996年9月至1999年12月在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀生物化學(xué)專業(yè)博士學(xué)位。2001年5月至2003年9月在華南理工大學(xué)輕工學(xué)科博士后流動站工作，從事發(fā)酵工程專業(yè)方面的研究。2003年9月博士后出站后至今在華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院食物蛋白工程研究中心工作，主要從事蛋白質(zhì)化學(xué)與傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品的研究，研究蛋白酶及其水解產(chǎn)物、富含蛋白質(zhì)的發(fā)酵食品（發(fā)酵豆制品、發(fā)酵乳制品）風(fēng)味形成的機理、酶促轉(zhuǎn)化的機制、功能性成分、微生物安全性以及新產(chǎn)品的開發(fā)；其中2008年2月至2009年2月在美國康耐爾大學(xué)食品系做訪問學(xué)者，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了乳品化學(xué)，研究了馬蘇里拉奶酪的新工藝；2010年晉升為教授，2014獲博士導(dǎo)師職格。