李琳_默認(rèn)分類(lèi)_專(zhuān)家名師_食品伙伴網(wǎng)學(xué)習(xí)中心

姓名：李琳	性別：
民族：未填寫(xiě)	出生年份：未填寫(xiě)
最高學(xué)歷：	學(xué)位：
1985/9–1988/6，華南理工大學(xué)，制糖工程，博士　　1982/9–1985/8，華南工學(xué)院，制糖工程，碩士　　1978/10–1982/8，華南工學(xué)院，制糖工程，學(xué)士　　科研與學(xué)術(shù)工作經(jīng)歷　　1996/7-至今，華南理工大學(xué)，輕工與食品學(xué)院，博士生導(dǎo)師　　1995/11-至今，華南理工大學(xué)，輕工與食品學(xué)院，教授　　2013/5-至今，東莞理工學(xué)院，校長(zhǎng)，二級(jí)教授　　1996/6-1997/6，香港大學(xué)，植物學(xué)系，訪(fǎng)問(wèn)教授　　1994/4-1994/6，澳大利亞昆士蘭大學(xué)，化工系，訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者

　　代表性科研項(xiàng)目

　　國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目面上項(xiàng)目：含鄰苯二酚結(jié)構(gòu)的多酚對(duì)晚期糖基化終末產(chǎn)物抑制與消除的雙效機(jī)制研究，31671961

　　國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目：淀粉及蛋白質(zhì)等組分在健康食品加工制造中的變化規(guī)律及機(jī)制，31130042

　　國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃（“973”計(jì)劃）：食品加工過(guò)程組分結(jié)構(gòu)變化及危害物產(chǎn)生機(jī)理，2012CB720800

　　“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃：主食工業(yè)化共性技術(shù)研究及關(guān)鍵裝備研制，2012BAD37B01

　　國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目面上項(xiàng)目：淀粉基納米復(fù)合食品包裝材料中微結(jié)構(gòu)變化對(duì)小分子傳質(zhì)規(guī)律的影響，21376095

　　標(biāo)志性學(xué)術(shù)論文

　　1.Yuting Li, Lin Li*, Marianne N. Lund, Bing Li*, Yi Hu, Xia Zhang. Kinetic investigation of the trapping of Nε-(carboxymethyl)lysine by 4-methylbenzoquinone: A new mechanism to control Nε-(carboxymethyl)lysine levels in foods. Food Chemistry, 2018, 244: 25-28.

　　2.Zhiyong Xiong, Bing Li*, Lin Li*, Xiaolong Peng, Yongpo Yin, Longmei Weng. Reaction Mechanisms between Acrylamide and Mercaptan in High Temperature. Bulgarian Chemical Communications, 2017, 49(2): 499-503

　　3.Zhili Liang, Lin Li*, Haiping Qi, Zhenbo Xu, Xia Zhang, Bing Li*. Kinetic study on peptide-bound pyrraline formation and elimination in the Maillard reaction using single- and multiple-response models. Journal of Food Science, 2016, 81(10): C2405-C2424.

　　4.Siyuan Liu, Panfu Cai, Xiaoxi Li*, Ling Chen, Lin Li*, Bing Li, Effect of film multi-scale structure on the water vapor permeability in hydroxypropyl starch (HPS)/Na-MMT nanocomposites, Carbohydrate Polymers, 2016,154:186-193.

　　5.Zhili Liang, Lin Li*, Quanyi Fu, Xia Zhang, Zhenbo Xu, Bing Li*. Formation and elimination of pyrraline in the Maillard reaction in a saccharide–lysinemodel system. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96, 2555–2564

　　6.Zhili Liang, Lin Li*, Haiping Qi, Liting Wan, Panfu Cai, Xia Zhang, Bing Li*. Formation of peptide bound pyrraline in the Maillard model systems with different Lys-containing dipeptides and tripeptides. Molecules, 2016, 21(4), 463; doi:10.3390/molecules21040463

　　7.Xijun Lian, Haiqi Kang*, Haibo Sun, Lizeng Liu, Lin Li*, Identification of the Main Retrogradation-Related Properties of Rice Starch, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015,63:1562-1572

　　8.Junjie Guo, Haiqi Kang, Xia Feng, Xijun Lian*, Lin Li*, The interaction of sweet potato amylose/amylopectin and KCl during drying, Food Hydrocolloid, 2014, 04:325-331

　　9.Jie Zhu, Xiaoxi Li, Chen Huang, Ling Chen, Lin Li*, Structural changes and triacetin migration of starch acetate film contacting with distilled water as food simulant, Carbohydrate Polymers, 2014, 104:1-7

　　10.Jie Zhu*, Xiaoxi Li, Chen Huang, Ling Chen, Lin Li*, Plasticization effect of triacetin on structure and properties of starch ester film, Carbohydrate Polymers, 2013, 94:874-881

　　學(xué)術(shù)著作

　　1.食品加熱過(guò)程安全原理與控制，李琳，蘇健裕，李冰，徐振波，化學(xué)工業(yè)出版社，2016

　　2.Staphylococcal Food Poisoning and Novel Perspectives in Food Safety, Zhenbo Xu, Brian M. Peters, Bing Li, Lin Li, Mark E. Shirtliff, , InTech Publication, 2016

　　3.淀粉科學(xué)與工程學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展，李琳，陳玲，李曉璽，李冰，徐振波，中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社， 2014

　　4.健康糖品加工與利用技術(shù)，李琳，郭祀遠(yuǎn)，李錦生，徐振波，華南理工大學(xué)出版社， 2013

　　獲獎(jiǎng)及個(gè)人榮譽(yù)

　　1.李琳，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)-突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)， 2013

　　2.周中凱、陳玲、李琳、儲(chǔ)玉玲、付水勝、李曉璽、楊瑞、李靜、王德生、郭興國(guó)，中國(guó)傳統(tǒng)面食現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新體系開(kāi)發(fā)及應(yīng)用，全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)，二等獎(jiǎng)，2015

　　3.楊明泉，李冰，陳穗，胡鋒，梁亮，李琳，賈愛(ài)娟，醬油渣高值化全利用關(guān)鍵技術(shù)及裝備研究與產(chǎn)業(yè)化，廣東省科學(xué)技術(shù)廳，廣東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，三等獎(jiǎng)，2012

　　4.陳玲，李琳，李曉璽，李冰，黎錫流，郭祀遠(yuǎn)，胡松青. 抗消化淀粉及其制備方法和應(yīng)用，中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)局，中國(guó)專(zhuān)利獎(jiǎng)優(yōu)秀獎(jiǎng)，2010年

　　專(zhuān)利

　　1.一種抑制酯化淀粉薄膜中增塑劑遷移的方法和酯化淀粉薄膜，李琳，李曉璽，黃晨，陳玲，朱杰，李冰，ZL 201410798952.2

　　2.一種肽-晚期糖基化終末產(chǎn)物的檢測(cè)方法，李琳，梁志理，李冰，蘇健裕，徐振波，卞華偉，李玉婷，ZL 201410060941.4

　　3.一種醬油中羧甲基賴(lài)氨酸的檢測(cè)方法，李琳，李玉婷，李冰，蘇健裕，徐振波，卞華偉，梁志理ZL 201410060895.8

　　4.一種測(cè)定酯化淀粉薄膜中增塑劑遷移的方法，李琳，李曉璽，朱杰，陳玲，黃晨，李冰， ZL 201310061024.3

　　5.一種超聲連續(xù)殺菌設(shè)備，李冰，李琳，王文宗，嚴(yán)卓成，陳玲，林鴻佳,李曉璽，劉國(guó)琴，ZL 201020211376.4

　　6.氧化淀粉改性酚醛樹(shù)脂木材膠粘劑及其制備方法和應(yīng)用，李琳，譚惠鳳，李冰，陳玲，張喜梅，李曉璽，蓋作啟，ZL 200710032552.0

　　7.一種磁性固定化交聯(lián)脂肪酶聚集體及其制備方法. 李冰，董守利，李琳，鐘南京，李曉璽，陳玲，蘇健裕，ZL 201110353111.7

　　8.一種利用啤酒麥糟制備多肽的方法，李冰，田應(yīng)娟，李琳，陳玲，朱良，劉國(guó)琴，蘇健裕，李曉璽，ZL 201010019415.5

　　9.一種超聲連續(xù)殺菌裝置及其方法，李冰，李琳，王文宗，嚴(yán)卓成，陳玲，林鴻佳，李曉璽，劉國(guó)琴，ZL 201010188720.7

　　10.刮板式微波真空濃縮設(shè)備，李冰，余旭聰，李琳，付全意，蘇健裕，ZL 201120158804.6

　　11.利用磁性吸附樹(shù)脂外加磁場(chǎng)分離純化葛根黃酮的方法，李冰，趙巍，李琳，黎錫流，陳玲，張喜梅，胡松青，李曉璽，ZL 200710026481.3

　　12.多功能軸相磁場(chǎng)發(fā)生器，李冰, 寇靈梅, 郭祀遠(yuǎn), 李琳, 陳玲, 劉國(guó)琴, 李曉璽，ZL 200820202735.2

　　13.在脈沖磁場(chǎng)三相流化床中提高固定化酶酶活和利用率的方法，寇靈梅，李冰，郭祀遠(yuǎn)，李琳，陳玲，ZL 200910193431.3

　　14.變性淀粉口服結(jié)腸靶向控釋薄膜包衣材料及其制備方法和制備包衣材料的應(yīng)用，李曉璽，陳玲，李琳，李冰，張喜梅，ZL 200610036456.9

　　教學(xué)情況

　　1.招生專(zhuān)業(yè)：

　　(1) 本科生專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)與工程

　　(2) 研究生專(zhuān)業(yè)：制糖工程、食品工程（專(zhuān)業(yè)學(xué)位）

　　2.主講課程：

　　(1) 本科生課程：食品物性學(xué)

　　(2) 研究生課程：糖工程進(jìn)展、糖生物學(xué)、Food Nutrition

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