教授，現(xiàn)任華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院碳水化合物研究室主任。教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”獲得者，廣東省高等學(xué)校“千百十工程”培養(yǎng)對象，美國谷物化學(xué)師協(xié)會（AACC）會員，中國淀粉工業(yè)協(xié)會木薯淀粉專業(yè)委員會、廣東省食品學(xué)會、廣東省碳水化合物學(xué)會理事，《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》特約編委。

 

　　先后在合肥工業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)獲得學(xué)士、碩士和博士學(xué)位。2010~2011國家留學(xué)基金委公派在美國堪薩斯州立大學(xué)（Kansas State University）谷物科學(xué)系從事訪問研究。其研究工作包括淀粉的結(jié)構(gòu)、功能、特性和變性等，從事用物理、化學(xué)和酶法改性淀粉，研發(fā)產(chǎn)品的應(yīng)用包括食品、營養(yǎng)、乳化、化妝品和其它工業(yè)領(lǐng)域。目前主要從事功能性碳水化合物化學(xué)與工程、生物催化、植物有效成分的高值化利用等研發(fā)。尤其對淀粉結(jié)構(gòu)、修飾改性、功能性淀粉糖和生物酶催化等具有較深的實踐和理論基礎(chǔ)。近年來潛心于1）生物大分子（如淀粉）綠色、功能化及均相改性技術(shù)，功能性變性淀粉在新領(lǐng)域的應(yīng)用，精細(xì)化學(xué)品的開發(fā)，生物大分子結(jié)構(gòu)與性能研究及功能性低聚糖的研究；2）植物資源的高值化利用及其在食品、化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用；其中高值化變性淀粉生產(chǎn)技術(shù)、功能性低聚糖生產(chǎn)技術(shù)已在多家企業(yè)轉(zhuǎn)讓。