1986年7月畢業(yè)于華南工學(xué)院生物化工專業(yè), 留校任教至今。2011年入選"長江學(xué)者獎勵計劃"特聘教授。國務(wù)院政府特殊津貼專家，新世紀(jì)百千萬人才工程國家級培養(yǎng)對象，“863”項目首席專家，第十屆廣東省丁穎科技獎獲獎?wù)?，曾任華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長、國家重點學(xué)科--食品科學(xué)學(xué)科帶頭人。兼任中國糧油學(xué)會食品專業(yè)分會常務(wù)理事，中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會常務(wù)理事，國家食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會委員、中國發(fā)酵行業(yè)協(xié)會專家委員會委員、廣東省科技戰(zhàn)略專家、多個省部級重點實驗室的學(xué)術(shù)委員會委員、廣東省食品學(xué)會常務(wù)理事，國內(nèi)多個期刊編委和國外期刊（如Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等）特約審稿人。

 

　　在生物活性肽制備及功效活性、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與改性、蛋白乳濁體系、酶解機(jī)理及其酶解產(chǎn)物功能特性、食品發(fā)酵工程技術(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)及關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域取得顯著成績，作為項目負(fù)責(zé)人，主持包括國家發(fā)展與改革委員會示范工程重大專項、國家“十二五”、“十一五”支撐計劃項目、國家“863”項目、國家自然科學(xué)基金項目、廣東省關(guān)鍵領(lǐng)域重大突破項目、廣東省科技攻關(guān)項目以及橫向課題項目等80多項，相關(guān)技術(shù)已有6項通過省部級成果鑒定，在此基礎(chǔ)上開發(fā)的相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品在國內(nèi)30多家大中型企業(yè)轉(zhuǎn)化，并獲得國家科技進(jìn)步二等獎3項（排名第一2項；排名第二1項），省部級科技技術(shù)獎一等獎（4項，排名第一），產(chǎn)生了顯著的社會經(jīng)濟(jì)效益。以第一作者或通訊作者發(fā)表的論文共400多篇，其中SCI、EI索引論文共208篇，其中A類（JCR SCI一區(qū)、二區(qū)）論文85篇，SCI索引論文單篇最高引用次數(shù)134次，H指數(shù)為28，進(jìn)入國際農(nóng)業(yè)科學(xué)家ESI排名前1%（42/4670，2016年）；獲國家發(fā)明專利授權(quán)58件,獲“中國專利優(yōu)秀獎”1件；作為主編或副主編撰寫了4部著作與教材。