陳洪生_默認(rèn)分類_專家名師_食品伙伴網(wǎng)學(xué)習(xí)中心

姓名：陳洪生	性別：男
民族：漢族	出生年份：1979
最高學(xué)歷：研究生	學(xué)位：博士
教育經(jīng)歷起止年月學(xué)校名稱院（系）名稱專業(yè)名稱獲得學(xué)位類別　　1999/09 - 2003/07 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 食品學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)士　　2004/09 - 2007/07 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品學(xué)院食品科學(xué) 碩士　　2012/09 - 2015/12 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程博士　　工作經(jīng)歷起止年月工作單位職務(wù)/技術(shù)職稱　　2007/07 - 2009/08 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院助教　　2009/09 - 2015/08 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院講師　　2015/09 - 至今黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院副教授　　主要學(xué)術(shù) 及社會兼職中國畜產(chǎn)品加工研究會會員

　　近五年已完成

　　科研項目

　　1、宰后初期調(diào)節(jié)肌肉生化過程中caspase作用機理研究，國家自然科學(xué)基金面上項目，2012年1月至2016年1月，56萬元，項目編號31171712。

　　2、微生物發(fā)酵替代肉制品中亞硝酸鹽的呈色和抑菌作用及機理研究，國家自然科學(xué)基金面上項目，2013年1月至2016年12月，86萬元，項目編號31271897。

　　3、利用模擬移動床色譜技術(shù)從大豆乳清廢液中提取大豆低聚糖的研究，大慶市科技局項目，2012年12月至2014年12月，3萬元，項目編號HNK12A-04-10。

　　4、動物源食品加工過程中質(zhì)量安全控制技術(shù)研究，國家科技支撐計劃項目，2012年1月至2015年12月，245萬元，項目編號2012BAD28B02。

　　5、高效降膽固醇植物乳桿菌M1-UVs29制劑及其功能產(chǎn)品中試轉(zhuǎn)化，國家科技部成果轉(zhuǎn)化項目，2012年11月至2015年11月，60萬元，項目編號2012GB2B200125。

　　在研科研項目

　　1、丁香提取物對豬肌原纖維蛋白氧化控制的研究，黑龍江省教育廳項目，2014年1月至2017年12月，3萬元，項目編號12541574。

　　2、香辛料提取物對豬肌原纖維蛋白氧化控制的研究，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)校內(nèi)培育項目，2014年10月至2017年10月，1.5萬元，項目編號XZR2014-09。

　　3、北方特色肉制品深加工技術(shù)中試與轉(zhuǎn)化，黑龍江省農(nóng)墾總局重點項目，2016年4月至2018年12月，24萬元，項目編號HNK135-05-06。

　　4、調(diào)理肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)及安全質(zhì)量控制，黑龍江省應(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)計劃項目，2015年8月至2017年8月，200萬元，項目編號GA15B302。

　　出版教材/著作：

　　1、孔保華主編，科學(xué)出版社《肉制品品質(zhì)及質(zhì)量控制》，2015年7月出版，副主編。

　　2、孔保華主編，科學(xué)出版社《食品質(zhì)量安全檢測新技術(shù)》，2013年7月出版，參編。

　　3、牛廣財主編，中國質(zhì)檢出版社《食品科學(xué)創(chuàng)新實驗技術(shù)》2013年10月出版，參編。

　　4、于長青陳洪生合著，哈爾濱工程大學(xué)出版社《花生四烯酸新型生產(chǎn)技術(shù)研究》，2015年7月出版。

　　近五年主要成果發(fā)表論文：

　　1、Hongsheng Chen, Baohua Kong*, Yuanyuan Guo, Xiufang Xia, Xinping Diao, Peijun Li. The Effectiveness of Cryoprotectants in Inhibiting Multiple Freeze-Thaw-Induced Functional and Rheological Changes in the Myofibrillar Proteins of Common Carp (Cyprinus carpio) Surimi. Food Biophysics. 2013 (8): 302-310.

　　2、Hongsheng Chen, Jingjing Diao, Yuanyuan Li, QianChen, Baohua Kong*. The effectiveness of clove extracts in the inhibition of hydroxyl radical oxidation-induced structural and rheological changes in porcine myo?brillar protein. Meat Science. 2016, 111: 60-66.

　　3、陳洪生，孔保華，刁靜靜，賀旺林，張瑞紅，薛冰. 氧化引起的肌肉蛋白質(zhì)功能性變化及其控制技術(shù)的研究進(jìn)展. 食品科學(xué). 2015, 36 (11): 215-220.

　　4、陳洪生, 刁靜靜，俞龍浩, 劉肇明. 半干型牛肉干嫩化工藝的研究. 中國食品學(xué)報, 2013, 13(10): 51-56.（EI檢索）

　　5、陳洪生, 孔保華*, 王宇. 蛋清蛋白對豬肉肌原纖維蛋白功能性的影響. 中國食品學(xué)報, 2014, 14(5): 80-84.（EI檢索）

　　6、陳洪生, 刁靜靜，李洪飛，李書海. 模擬移動色譜連續(xù)分離大豆低聚糖技術(shù)的研究. 中國食品學(xué)報, 2016, 16(10): 87-92.（EI檢索）

　　獲獎及榮譽

　　1、抗氧化肽和降血壓肽的作用機制及其構(gòu)效分析，黑龍江省人民政府，自然科學(xué)一等獎，2016年8月。

　　2、高效降膽固醇植物乳桿菌系列功能產(chǎn)品開發(fā)及關(guān)鍵技術(shù)研究，黑龍江省人民政府，科技進(jìn)步二等獎，2013年11月。

　　3、高活性玉米功能肽制備關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，黑龍江省農(nóng)墾總局，科技進(jìn)步一等獎，2015年4月。

　　4、綠豆淀粉生產(chǎn)副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，大慶市人民政府，科技進(jìn)步一等獎，2015年9月。

　　5、豌豆蛋白構(gòu)效關(guān)系及豌豆抗氧化肽制備技術(shù)研究，大慶市人民政府，科技進(jìn)步三等獎，2015年9月。

　　6、雜糧功能肽工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，黑龍江省高校成果委員會，高校成果三等獎，2016年1月。

　　獲批專利：

　　1、一種藥膳燒鵝的加工方法，發(fā)明專利，專利號：200910071990.7。

　　2、一種高含量雜糧粉制作的高纖維低脂餅干及其制備方法，發(fā)明專利，專利號：201410672192.0。

　　招生專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

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陳洪生

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