李志江_默認分類_專家名師_食品伙伴網(wǎng)學(xué)習(xí)中心

姓名：李志江	性別：男
民族：漢族	出生年份：1977
最高學(xué)歷：研究生	學(xué)位：博士
教育經(jīng)歷起止年月學(xué)校名稱院（系）名稱專業(yè)名稱獲得學(xué)位類別　　2014.6-至今黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)加工品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（大慶）食品科學(xué) 博士后　　2011.03-2014.03 韓國國立江陵大學(xué) 生命學(xué)院生物技術(shù) 博士　　2001.09-2004.04 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 食品工程學(xué)院食品科學(xué) 碩士　　1997.09-2001.07 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 食品學(xué)院食品科學(xué) 學(xué)士　　工作經(jīng)歷起止年月工作單位職務(wù)/技術(shù)職稱　　2004.05-2007.08 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院助教　　2007.09-2012.08 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院講師　　2012.09-至今黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院副教授　　主要學(xué)術(shù)及社會兼職：中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會專家顧問團成員黑龍江省發(fā)酵工程學(xué)會理事黑龍江省食品學(xué)會“青年委員會”會員 Journal of Food, Nutrition and Dietetics雜志審稿專家

　　近五年已完成

　　科研項目項目名稱，項目類別，經(jīng)費額度（萬元），時間主持：

　　1. 糙米酵素生產(chǎn)酶學(xué)調(diào)控及在食品中應(yīng)用研究，黑龍江省教育廳，指導(dǎo)項目，2007.1-2009.12。

　　2. 傳統(tǒng)豆醬質(zhì)量升級關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)，大慶科技局，5萬元，2007.3-2009.12。

　　3. 糙米酵素制備技術(shù)及其功能與在焙烤食品中應(yīng)用研究，黑龍江省農(nóng)墾總局，7萬元2010.10-2014.7。

　　4. 以冷軋豆粕為原料生產(chǎn)豆醬關(guān)鍵技術(shù)及中試研究，省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，2萬元，2014.7-2015.7，指導(dǎo)教師。

　　參加：

　　1. 復(fù)合菌種發(fā)酵生產(chǎn)糙米酵素及應(yīng)用研究，大慶科技局，10萬元，2010.4鑒定（第二）。

　　2. 利用玉米黃粉提取葉黃素單體及其系列功能食品生產(chǎn)技術(shù)，國家科技部，2012.2鑒定（第三）。

　　在研科研項目

　　項目名稱，項目類別，經(jīng)費額度（萬元），時間主持：

　　1. 寶泉豆醬生產(chǎn)質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)及集成示范，黑龍江省農(nóng)墾總局，編號HMK135-05-03，攻關(guān)項目，21萬，2016.5-2018.12。

　　2. 翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在創(chuàng)新型研究生培養(yǎng)中應(yīng)用研究，黑龍江省教育廳，黑龍江省學(xué)位與研究生教育教學(xué)研究改革項目，編號JGXM_HLJ_2016048，2.5萬，2016.7-2018.6。

　　3. 1,6-二磷酸果糖調(diào)控魯氏酵母增香動力學(xué)及分子機制研究，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)成引進人才科研項目，編號

　　XDB2015-08，5萬，2015.4-2017.3。

　　4．黑龍江省水稻DNA指紋圖譜分析構(gòu)建與應(yīng)用研究，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)加工品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（大慶）博士后項目，編號LRB 140707，2萬，2014.4-2016.4。

　　參加：

　　1. 水稻原產(chǎn)地保護數(shù)字追溯體系建立研究，黑龍江省科技廳，重大研發(fā)項目，編號GA14B104，150萬，2014.8-2017.8，第四。

　　2. 防腐保鮮新型物流包裝材料開發(fā)，國家科技部支撐計劃，編號2015BAD16B05，637萬，2015.4-2017.12，第九。

　　近五年主要成果主持課題成果：

　　糙米酵素生產(chǎn)酶學(xué)調(diào)控及在食品中應(yīng)用研究，黑龍江省教育廳，2009.11鑒定。

　　傳統(tǒng)豆醬質(zhì)量升級關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)，大慶科技局，2011.4鑒定。

　　糙米酵素制備技術(shù)及其功能與在焙烤食品中應(yīng)用研究，黑龍江省農(nóng)墾總局，2014.7鑒定。

　　發(fā)表論文：發(fā)表第一作者論文30篇，通訊作者論文4篇。

　　1. Li ZJ, Kim SM. The application of the starfish hatching enzyme for the improvement of scar and keloid based on the fibroblast-populated collagen lattice. Appl Biochem Biotechnol. 2014, 173(4):989-1002

　　2. Li ZJ, Kim SM.Structural identification and proteolytic effects of the hatching enzyme from starfish Asterias amurensis. Protein Pept Lett. 2014, 21(7):631-8.

　　3. Li ZJ, Kim SM. A novel hatching enzyme from starfish Asterias amurensis: purification, characterization, and cleavage specificity. Appl Biochem Biotechnol. 2013,169(4):1386-96.

　　4. 李志江, 賈建, 左鋒. 強化大學(xué)生實踐動手能力對策研究——以發(fā)酵食品工藝學(xué)為例. 黑龍江教育(高教研究與評估),2016,(11):79-81.

　　5. 關(guān)琛, 李志江*, 魏春紅, 臧延青, 王鶴霖, 丁潔. 大孔樹脂分離純化豆醬中大豆苷元的研究[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工,2016,(19):13-16.

　　6. 張洪亞, 張雯, 周亞男, 白云, 陳新宇, 李志江*. 線性標度法在香菇豆醬感官評定中的應(yīng)用[J]. 食品工業(yè),2016,(05):192-194.

　　7. 周亞男, 李志江*, 陳羽紅, 張洪亞, 張雯. 豆粕豆醬制曲和發(fā)酵工藝參數(shù)研究[J]. 黑龍江科技信息,2016,(02):227-228.

　　8. 李志江, 關(guān)琛, 翟愛華, 劉勇. 糙米酵素發(fā)酵工藝對γ-氨基丁酸和谷胱甘肽含量影響研究[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2014,(01):6-8+11.

　　9. 戴凌燕, 李志江*, 王欣, 李娟, 關(guān)琛, 李良玉, 周世珠. 發(fā)酵糙米提取物對高血脂大鼠血脂、肝臟脂類含量及抗氧化能力的影響[J]. 中國生物制品學(xué)雜志,2012,(05):574-578.

　　10. 李志江, 戴凌燕, 王欣, 左鋒, 姚迪, 琛. 米曲霉和黑曲霉雙菌種制曲對豆醬酶系影響的研究[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工(創(chuàng)新版),2010,(10):51-54.

　　11. 李志江, 戴凌燕, 王欣, 左鋒, 姚迪, 關(guān)琛. 釀酒酵母對豆醬發(fā)酵影響研究[J]. 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報,2010,(05):68-71.

　　教材：

　　傳統(tǒng)發(fā)酵食品工藝學(xué)，副主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2010.7。

　　糙米酵素的生產(chǎn)與應(yīng)用，第一作者，專著，科學(xué)出版社，2016.12。

　　獲獎及榮譽主持：糙米酵素生產(chǎn)酶學(xué)調(diào)控及在食品中應(yīng)用研究，大慶市政府，一等獎，2011.7。

　　傳統(tǒng)豆醬質(zhì)量升級關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)，大慶市政府，二等獎，2014.8。

　　參與：大豆生產(chǎn)加工全程安全控制關(guān)鍵技術(shù)，黑龍江省政府，科技進步一等獎，第三，2016.8。

　　榮譽：

　　2009.9 校級優(yōu)秀教師。

　　2015.9 黑龍江省農(nóng)墾總局墾區(qū)科技突擊手稱號。

　　招生專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏

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李志江

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