毛學(xué)英_默認(rèn)分類_專家名師_食品伙伴網(wǎng)學(xué)習(xí)中心

姓名：毛學(xué)英	性別：女
民族：漢族	出生年份：1970
最高學(xué)歷：研究生	學(xué)位：博士
學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷　　2005.6－至今中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，副教授、教授，博士研究生導(dǎo)師　　2010.1-2011.2 美國加州州立理工大學(xué)乳品技術(shù)研究中心，訪問交流　　2004年到日本Godo 株式會社和千葉大學(xué)訪問學(xué)習(xí) 　　2003.7-2005.6 北京大學(xué)，博士后　　2000.9-2003.7 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲博士學(xué)位　　1996.9-2000.8 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教師　　1993.9-1996.7 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲碩士學(xué)位　　1989.9-1993.7 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲學(xué)位學(xué)士。　　現(xiàn)任職務(wù)（社會兼職等）　　國際乳品聯(lián)合會（IDF）乳品科學(xué)與技術(shù)工作委員會委員　　北京市食品學(xué)會乳制品與益生菌專業(yè)委員會主任　　中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品分會理事　　美國乳品協(xié)會（ADSA）會員　　美國食品科學(xué)學(xué)會（IFT）會員　　主要研究方向　　1. 乳品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用　　2. 乳蛋白功能特性提升與分子營養(yǎng)機(jī)制　　3. 功能乳制品及特種乳產(chǎn)品開發(fā) 　　4. 畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全控制理論與技術(shù)

　　主持國家自然基金項(xiàng)目、北京市自然科學(xué)基金、國際合作項(xiàng)目、國家“863”項(xiàng)目、國家“十五”“十一五”“十二五”科技支撐計(jì)劃子課題、中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)基金等十余項(xiàng)；參加公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)、國家“863”項(xiàng)目、北京市重大科技計(jì)劃項(xiàng)目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市奶牛創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、農(nóng)業(yè)部學(xué)生奶專項(xiàng)等。

　　在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表研究論文60余篇，其中以第一/通訊作者發(fā)表SCI收錄論文20余篇，以第一發(fā)明人獲得授權(quán)國家發(fā)明專利5項(xiàng)，成果應(yīng)用2項(xiàng)。

　　Shiping Xu, Xueying Mao*, Xue Cheng, Bin Chen. Ameliorating effects of casein glycomacropeptide on obesity induced by high-fat diet in male Sprague-Dawley rats. Food and Chemical Toxicology, 2013, 56, 1–7.

　　Xue Cheng, Xi Tang, Qian Wang, Xueying Mao*. Antibacterial effect and hydrophobicity of yak k-casein hydrolysate and its fractions. International Dairy Journal, 2013, 31, 111-116.

　　Xi Tang, Qian Tian, Xue Cheng, Nan Li, Xue-Ying Mao*. Bifidobacterial growth–promoting effect of yak milk κ-casein hydrolysates produced with different proteases. International Journal of Food Science and Technology, 2013, 48, 1682–1687.

　　Xu Wang, Lei Wang, Xue Cheng, Jie Zhou. Xi Tang, Xueying Mao*. Hypertension-attenuating effect of whey protein hydrolysate on spontaneously hypertensive rats. Food Chemistry, 2012, 134, 122-126.

　　Xueying Mao, P. S. Tong, S. Gualco, S. Vink. Effect of NaCl addition during diafiltration on the solubility, hydrophobicity, and disulfide bonds of 80% milk protein concentrate powder. Journal of Dairy Science, 2012, 95: 3481-3488.

　　Shu Yang, Xueying Mao*, Feifei Li. The improving effect of spray-drying encapsulation process on the bitter taste and stability of whey protein hydrolysate. European Food Research and Technology, 2012, 235（1）： 91-97.

　　Jie Zhou, Xu Wang, Ting Ai, Xue Cheng, Huiyuan Guo, Guoxin Teng, Xueying Mao*. Preparation and characterization of β-lactoglobulin hydrolysate-iron complexes. Journal of Dairy Science, 2012, 95: 4230-4236.

　　Shiping Xu, Xueying Mao*. Attenuating effect of casein glycomacropeptide on proliferation, differentiation, and lipid accumulation of in vitro Sprague-Dawley rat preadipocytes. Journal of Dairy Science, 2011, 94（2）： 676-683.

　　Wang Xu, Jie Zhou, Tong P. S., Xueying Mao*. Zinc-binding capacity of yak casein hydrolysate and the zinc-releasing characteristics of casein hydrolysate-zinc complexes. Journal of Dairy Science, 2011, 94 （6）： 2731-2740.

　　Xueying Mao*, Xue Cheng, Xu Wang, Sijia Wu. Free-radical-scavenging and anti-inflammatory effect of yak milk casein before and after enzymatic hydrolysis. Food chemistry, 2011, 126 （2）： 484-490.

　　Junnan Gu, Xueying Mao*, Yan Xiao, Shu Yang. Effect of gelation factors on the formation and characteristics of protease-induced whey protein gel. International Journal of Dairy Technology, 2011, 64 （4）： 473-479.

　　Wang Xu, Li Ming, Li Min, Xueying Mao*, Zhou Jie, Ren Fazheng. Preparation and characteristics of yak casein hydrolysate-iron complex. International Journal of Food Science and Technology, 2011, 46 （8）： 1705-1710.

　　Lei Wang, Xueying Mao*, Xue Cheng, Xingxing Xiong. Effect of enzyme type and hydrolysis conditions on the in vitro angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity and ash content of hydrolysed whey protein isolate. International Journal of Food Science and Technology, 2010, 45 （4）： 807-812.

　　Xueying Mao*, Xu Wang, Jie Zhou. Zinc-binding activity of yak casein hydrolysate and the structural characteristics of hydrolysate-Zn complex. Journal of Dairy Science, 2010, 93 （Suppl: 1）： 337-338.

　　Xueying Mao, Junnan Gu, Yan Sun, Shiping Xu, Xiaoying Zhang, Haiying Yang, Fazheng Ren. Anti-proliferative and anti-tumoral effect of active components in donkey milk on A549 human lung cancer cells. International Dairy Journal, 2009,19:703–708.

　　Xueying Mao, Haiying Yang, Jinping Song, Ying hui Li, Fazheng Ren, Effect of Yak Milk Casein Hydrolysate on Th1/Th2 Cytokines Production by Murine Spleen Lymphocytes in vitro, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55 （3）： 638-642.

　　Xueying Mao, Jinren Ni, Weiling Sun, Pengpeng Hao, Li Fan, Value-added utilization of yak milk casein for the production of angiotensin-I-converting enzyme inhibitory peptides, Food Chemistry, 2007, 103 （4）： 1282-1287.

　　Xueying Mao, Fazheng Ren,Qingxian Nan, Yinghui Li and Jinping Song, Comparison of the immunomodulating effects of yak milk casein hydrolysates hydrolyzed by mcrobial-derived and animal-derived proteinase, Journal of Food Biochemistry, 2007, 31 （3）： 289-299.

　　Xueying Mao, Fazheng Ren, Yinghui Li, Qingxian Nan. Growth-inhibiting activity of casein and its hydrolysate to tumor cells, Milk Science International, 2006, 2: 127-130.

　　Xueying Mao, Qingxian Nan, Yinghui Li, Jinren Ni. Effects of different casein-derived peptides and their separated fractions on mouse cell immunity, Milk Science International, 2005, 1: 10-14.

　　Xueying Mao, Jinren Ni, Yinghui Li, Qingxian Nan. Immunomodulating Effects of Casein Hydrolysates on Murine Peritoneal Macrophages, Milk Science International, 2005, 2: 119-121.

　　1、“牦牛乳酪蛋白功能肽制備、功能評價及產(chǎn)品開發(fā)”獲2009年度國家商業(yè)部科學(xué)進(jìn)步特等獎（第二完成人）

　　2. “青藏高原牦牛乳深加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”獲2010年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎（第八完成人）

　　3. “干酪制造與副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)集成創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”獲2013年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎（第十完成人）

　　4. “新型乳制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”獲2012年度北京市科學(xué)技術(shù)二等獎（第五完成人）

　　5.“干酪加工及乳清綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”獲2011年度農(nóng)業(yè)部神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎二等獎（第九完成人）

　　6.2013年度，“國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃”項(xiàng)目優(yōu)秀指導(dǎo)教師

　　7. 2013年度，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)本科生“百篇優(yōu)秀畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）”優(yōu)秀指導(dǎo)教師

　　8. 2013年度，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教師

　　9. 2012年度，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀碩士學(xué)位論文指導(dǎo)教師

　　10. 2010年度，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)本科生“百篇優(yōu)秀畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）”優(yōu)秀指導(dǎo)教師

　　11. 2010年度，“國家大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃”優(yōu)秀指導(dǎo)教師

　　12、2009年，獲中國農(nóng)業(yè)大學(xué)“優(yōu)秀班主任

　　13、2005年，獲學(xué)院青年教師教學(xué)基本功大賽二等獎

　　（1）一種利用連續(xù)型酶膜反應(yīng)器制備的乳清蛋白降血壓肽及其專用裝置（ZL200910243343.X，第一發(fā)明人）

　?。?）一種微囊化蛋白多肽及其制備方法（ZL201110087864.8，第一發(fā)明人）

　　（3）一種酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑及其制備方法（ZL200810240344.4，第一發(fā)明人）

　　（4）一種用于低脂食品生產(chǎn)的酶改性乳清蛋白凝膠的制備方法（ZL200910078033.7，第一發(fā)明人）

　　（5）一種乳清蛋白降血壓肽及其制備方法與應(yīng)用（ZL201010033759.1，第一發(fā)明人）

　　開設(shè)本科生“乳品工藝學(xué)”、“蛋品工藝學(xué)”、“乳品營養(yǎng)與安全”、“食品保藏原理”課程，研究生“乳品研究進(jìn)展”、“食品蛋白質(zhì)功能特性與應(yīng)用”

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