近年來(lái)主持和承擔(dān)的課題主要有：科技部“十五”攻關(guān)課題——“蘋(píng)果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究開(kāi)發(fā)”、“優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋(píng)果汁和渾濁型蘋(píng)果汁加工關(guān)鍵技術(shù)研究”、 “柑桔加工技術(shù)及設(shè)備研究與開(kāi)發(fā)”、農(nóng)業(yè)部“948”果膠產(chǎn)業(yè)化研究、“十一五” 國(guó)家科技支撐計(jì)劃“果膠系列產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果汁開(kāi)發(fā)技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范研究”、 “食品感官分析技術(shù)及重要標(biāo)準(zhǔn)研制”及橫向合作等課題。正在承擔(dān)的課題有：科技部“十二五”科技支撐計(jì)劃“食品表征屬性與品質(zhì)識(shí)別新技術(shù)及設(shè)備研究”、“ 柑橘加工副產(chǎn)物高效轉(zhuǎn)化關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”、“ 棗和桑資源生態(tài)高效利用技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”以及橫向課題等研究工作。

　　近年來(lái)獲得優(yōu)秀論文獎(jiǎng)3項(xiàng)；北京市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)；教育部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)（推廣類(lèi)）二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)；中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)；山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。

 

　　承擔(dān)的課程主要有：1、《果蔬加工工藝學(xué)》（本科課程）；2、《營(yíng)養(yǎng)健康與美容》（本科課程）；3、食品添加劑專題（研究生課程）；4、《果蔬加工技術(shù)專題》（研究生課程）。