主要科研項(xiàng)目主要完成的研究成果：

　　主持完成或正在進(jìn)行的項(xiàng)目有國家自然科學(xué)基金5項(xiàng)、國際合作基金4項(xiàng)、國家863高科技項(xiàng)目1項(xiàng)、“十五” 攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)，其它基金項(xiàng)目3項(xiàng)等。

　　其中國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“利用自然冷資源果蔬保鮮機(jī)理研究”，1993年在河北省建成世界首座貯量1200噸的大型利用自然冷資源果蔬貯藏庫。鑒定意見指出：“本項(xiàng)目的技術(shù)研究…填補(bǔ)了國內(nèi)外空白，達(dá)到國際領(lǐng)先水平，是國內(nèi)外利用自然節(jié)能技術(shù)和果蔬保鮮技術(shù)的重大突破，為解決我國北方果蔬產(chǎn)地的低成本、高效貯藏保鮮做出了重大貢獻(xiàn)”。

　　在酶法利用玉米芯制取低聚木糖的研究領(lǐng)域取得突破，2001年首次在我國實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，通過教育部組織專家鑒定，評價(jià)為：“國內(nèi)首創(chuàng)，達(dá)到國際先進(jìn)水平”。

　　另外，作為第一發(fā)明人獲國家發(fā)明專利6項(xiàng)， 另有2項(xiàng)專利正在申請中。

　　正進(jìn)行的科學(xué)研究項(xiàng)目：

　　目前主持的研究主要有十五國家863項(xiàng)目：“極耐高溫木聚糖酶和海藻糖磷酸化酶的研究和應(yīng)用”；國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：“電磁場誘導(dǎo)外源多胺調(diào)控果實(shí)褐變機(jī)理及應(yīng)用基礎(chǔ)研究”和“電場下水分移動(dòng)機(jī)理及其節(jié)能干燥應(yīng)用研究”；十五攻關(guān)課題：“寡糖新產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用中木寡糖新產(chǎn)品開發(fā)”和“利用自然冷源果蔬保鮮技術(shù)開發(fā)與推廣”等；國際合作項(xiàng)目有：“傳統(tǒng)大豆制品開發(fā)研究”；“離子功能水的發(fā)生條件、殺菌機(jī)理及應(yīng)用基礎(chǔ)研究”，“傳統(tǒng)米粉制品的工業(yè)化技術(shù)研究”，“食品的電磁處理加工技術(shù)開發(fā)”，“大豆蛋白凝膠與可降解生物材料研究”，“農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)格化標(biāo)準(zhǔn)化以及流通研究”等。