緒論

生物化學(xué)的概念
生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容
生物化學(xué)的研究對(duì)象
生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系
生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史
生物化學(xué)學(xué)習(xí)方法及參考用書

第一章 蛋白質(zhì)化學(xué)

第一節(jié) 概述
第二節(jié) 氨基酸的結(jié)構(gòu)分類及性質(zhì)
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的分離純化

第二章 酶化學(xué)

第一節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與功能
第二節(jié) 酶促反應(yīng)的機(jī)制
第三節(jié) 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
第四節(jié) 酶的調(diào)節(jié)
第五節(jié) 酶的分離、純化、保存及活力測(cè)定
第六節(jié) 酶在工業(yè)上的應(yīng)用及酶工程

第三章 維生素與輔酶

第四章 生物氧化

第一節(jié) 生成ATP的氧化體系
第二節(jié) 其他氧化體系

第五章 糖代謝

第一節(jié) 新陳代謝的一般概念
第二節(jié) 糖及代謝概述
第三節(jié) 糖的分解代謝途徑
第四節(jié) 糖原的分解與合成代謝
第五節(jié) 糖代謝在工業(yè)上的應(yīng)用

第六章 脂質(zhì)及脂代謝

第一節(jié) 脂類化合物概述
第二節(jié) 脂類的分解代謝
第三節(jié) 脂類的合成代謝

第七章 核酸的生物化學(xué)

第一節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)與功能
第二節(jié) 核酸的理化性質(zhì)、變性和復(fù)性及其應(yīng)用
第三節(jié) 核苷酸代謝
第四節(jié) DNA的生物合成(復(fù)制）
第五節(jié) RNA的生物合成 (轉(zhuǎn)錄)

第八章 蛋白質(zhì)代謝

第一節(jié) 概述
第二節(jié) 氨基酸分解代謝的共同途徑
第三節(jié) 氨基酸的生物合成
第四節(jié) 谷氨酸發(fā)酵
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成（翻譯）

第九章 代謝的調(diào)節(jié)與控制

第一節(jié) 概述
第二節(jié) 酶活性的調(diào)節(jié)
第三節(jié) 酶含量的調(diào)節(jié)（基因表達(dá)的調(diào)節(jié)）

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作指導(dǎo) 下載

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)須知
實(shí)驗(yàn)室一些常用知識(shí)介紹
實(shí)驗(yàn)一：離子交換法分離氨基酸
實(shí)驗(yàn)二：垂直板聚丙烯酰胺凝膠電泳分離蛋白質(zhì)
實(shí)驗(yàn)三：馬鈴薯多酚氧化酶制備及性質(zhì)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)四：堿性蛋白酶活力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)五: 植物組織中DNA和RNA的提取和鑒定
實(shí)驗(yàn)六：糖酵解中間產(chǎn)物的鑒定
實(shí)驗(yàn)七：綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)—蛋白質(zhì)的制備及其含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)八：還原糖和總糖的測(cè)定（3，5-二硝基水楊酸法）
實(shí)驗(yàn)九：發(fā)酵過程中無(wú)機(jī)磷的利用
實(shí)驗(yàn)十：氨基酸的分離鑒定—紙層析法
實(shí)驗(yàn)十一：細(xì)菌血栓溶解酶活性測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十二：可溶性糖的硅膠G薄層層析
實(shí)驗(yàn)十三：植物材料中總黃酮的提純與鑒定
實(shí)驗(yàn)十四：IEF/SDS-PAGE雙向電泳分離鑒定蛋白質(zhì)
附 錄 49
一、實(shí)驗(yàn)室主要儀器使用操作規(guī)程與注意事項(xiàng)
二、常用緩沖溶液的配制
三、硫酸銨飽和度的常用表