食品與生化工程系是在煙臺教育學(xué)院、煙臺廣播電視大學(xué)生化系、環(huán)境科學(xué)系、煙臺職業(yè)學(xué)院食品專業(yè)基礎(chǔ)上組建起來的理、工綜合系部，擁有雄厚的師資力量、較好的實驗實訓(xùn)條件、合理的專業(yè)設(shè)置、先進(jìn)的辦學(xué)理念和較高的教學(xué)水平，現(xiàn)開設(shè)食品檢測及管理、食品加工及管理、食品質(zhì)量與安全監(jiān)管、生物制藥技術(shù)等4個專業(yè)，其中食品檢測及管理是國家骨干高職院校重點建設(shè)專業(yè)和學(xué)院重點建設(shè)專業(yè)。
一、辦學(xué)歷史悠久，師資力量雄厚
食品與生化工程系具有近30年的辦學(xué)歷史，積淀了生物科學(xué)、化學(xué)化工、食品工程、環(huán)境科學(xué)等多種學(xué)科的辦學(xué)經(jīng)驗，擁有一支專業(yè)素質(zhì)優(yōu)良、教學(xué)經(jīng)驗豐富、學(xué)術(shù)水平較高、勝任一體化教學(xué)的“雙師”型師資隊伍?，F(xiàn)有教職工33人，其中教授1人，副教授10人,高級工程師3人，博士1人，碩士18人，雙師型教師24人，其中食品分析技師及化學(xué)檢驗技師17人，并有校外兼職教師和實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師10余人?！妒称肺⑸餀z驗技術(shù)》、《食品理化檢測技術(shù)》被評為教育部全國高職高專食品類教學(xué)指導(dǎo)委員會精品課程，《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)》、《食品營養(yǎng)及應(yīng)用》、《食品儀器分析》、《食品理化檢測》、《食品保鮮技術(shù)》為省級精品課程，《無機(jī)及化學(xué)分析》、《焙烤食品加工技術(shù)》、《食品安全與質(zhì)量管理》、《食品微生物檢驗技術(shù)》、《功能性食品開發(fā)》為院級精品課程。近年來，教師在國內(nèi)外公開刊物上發(fā)表論文100多篇，其中SCI刊物上發(fā)表2篇，出版專業(yè)學(xué)術(shù)著作10余部，承擔(dān)山東省科研課題研究項目10余項。
二、辦學(xué)條件優(yōu)良，實驗設(shè)備齊全
我系擁有較為完善的教學(xué)及實驗設(shè)施。始建于2005年10月的食品與生化工程實訓(xùn)基地，設(shè)有食品加工實訓(xùn)中心、食品分析檢測實訓(xùn)中心和食品研發(fā)中心，擁有大型精密儀器等實驗設(shè)備1406件套，以及葡萄酒生產(chǎn)、肉制品加工和焙烤食品加工等3條生產(chǎn)線，建筑總面積3600余平方米，總投資近千余萬元人民幣，為學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實驗，開展生產(chǎn)性實訓(xùn)，提供了優(yōu)越條件?；亟ǔ梢詠?，先后與煙臺張裕集團(tuán)公司、山東魯花集團(tuán)有限公司、龍大集團(tuán)有限公司等食品企業(yè)開展合作工作；并開展了化學(xué)檢驗工、食品檢驗工的培訓(xùn)和職業(yè)資格鑒定工作。我系食品加工實訓(xùn)中心具備生產(chǎn)生日蛋糕、焙烤食品（桃酥、面包各類甜點、月餅）、葡萄酒、肉制品（燒雞、醬豬蹄、香腸、火腿）等產(chǎn)品的能力，逐漸形成了研、產(chǎn)、檢、銷一體的特色實訓(xùn)體系。
三、辦學(xué)有特色，就業(yè)有保障
多年來，我系一直堅持 “以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以學(xué)生為中心”的辦學(xué)理念，以質(zhì)量求生存，以特色求發(fā)展。加強(qiáng)校企合作，大力推行了“以崗定教，學(xué)工交替”人才培養(yǎng)模式；圍繞崗位核心能力，構(gòu)建了“崗位導(dǎo)向，學(xué)做融合”的專業(yè)課程體系；在專業(yè)核心課程的教學(xué)中，實施以學(xué)生為主體的“小組合作，自主學(xué)習(xí)”的教學(xué)模式；大力開展訂單教育，現(xiàn)開設(shè)有喜旺訂單班、藍(lán)白訂單班，為企業(yè)定向培養(yǎng)基層管理人員和技術(shù)人員，使學(xué)生一進(jìn)校門即落實就業(yè)崗位。實行雙證書制度，學(xué)生在校期間可獲得高級食品檢驗工、高級化學(xué)分析工、ISO9001質(zhì)量管理體系內(nèi)審員、ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員等職業(yè)資格證書，在校職業(yè)證書獲取率達(dá)到100%。扎實的理論知識、純熟的職業(yè)技能和較高的職業(yè)素養(yǎng)使我系學(xué)生深受用人單位好評，畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)保持在98%以上。
