歷史沿革：1983年在原江蘇工學(xué)院農(nóng)機(jī)分院組建農(nóng)產(chǎn)品加工教研室，并創(chuàng)辦農(nóng)產(chǎn)品加工工程本科專業(yè)；1997年學(xué)校組建生物與環(huán)境工程學(xué)院，設(shè)立食品科學(xué)與工程、制藥工程、生物技術(shù)、環(huán)境工程和安全工程等5個(gè)本科專業(yè)；2006年3月學(xué)校為進(jìn)一步加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)，由原生物與環(huán)境工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系、生物技術(shù)系和生物工程研究所組建現(xiàn)在的食品與生物工程學(xué)院。
學(xué)科建設(shè)：1986年獲批“農(nóng)產(chǎn)品加工工程”碩士學(xué)位授予權(quán)，1993年獲批全國首個(gè)“農(nóng)產(chǎn)品加工工程”博士點(diǎn)，1998年獲批全國首批“食品科學(xué)與工程”博士后流動(dòng)站，2003年獲批“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)、2003年獲批“生物化學(xué)與分子生物學(xué)”碩士點(diǎn)、2006年自主設(shè)立“食品營養(yǎng)與安全”二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，1998年獲批“食品工程”工程碩士授權(quán)領(lǐng)域。農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科是為原機(jī)械部重點(diǎn)學(xué)科，江蘇省“九五”、“十五”、“十一五”重點(diǎn)學(xué)科、江蘇省“十一五”國家重點(diǎn)學(xué)科培育點(diǎn)。2012年 “食品科學(xué)與工程” 獲批江蘇省“十二五”一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。學(xué)科梯隊(duì)兩次被評(píng)為江蘇省優(yōu)秀學(xué)科梯隊(duì)。我國超過235所大學(xué)設(shè)有食品科學(xué)與工程專業(yè)。2012年教育部組織的全國學(xué)科評(píng)估中，江蘇大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科整體水平位居全國第8（在參評(píng)學(xué)科中位次百分位15.7%），其中“科學(xué)研究水平”位居全國第4。本學(xué)科涉及的我校工程學(xué)、材料科學(xué)和化學(xué)等3個(gè)學(xué)科進(jìn)入ESI排名全球前1%。
本科教育：現(xiàn)有食品科學(xué)與工程（含食品機(jī)械及自動(dòng)化方向、國際課程實(shí)驗(yàn)班）、食品質(zhì)量與安全、生物技術(shù)和生物工程四個(gè)本科專業(yè)?，F(xiàn)有在校本科生656余人。食品科學(xué)與工程專業(yè)是江蘇省特色專業(yè)、江蘇省品牌專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，《食品加工機(jī)械與設(shè)備》和《食品現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)》獲批國家精品課程?！妒称芳庸C(jī)械與設(shè)備》獲2012年批教育部首批“國家級(jí)精品資源共享課”。
研究生教育：現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)1個(gè)，下設(shè)食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程和食品營養(yǎng)與安全等二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)5個(gè)，以及食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、微生物學(xué)等二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)6個(gè)。目前在校研究生237人，其中博士研究生44人，博士留學(xué)生8人、碩士留學(xué)生1人、留學(xué)博士后2人。獲得全國優(yōu)秀博士學(xué)位論文1篇、全國優(yōu)秀博士學(xué)位論文提名1篇、江蘇省優(yōu)秀博士學(xué)位論文3篇。
師資力量：現(xiàn)有教職工93人，其中專職教師80人，專職教師中教授21人、副教授23人；博士生導(dǎo)師13人、碩士生導(dǎo)師39人。“333高層次人才培養(yǎng)工程”第二層次1人、第三層次2人、江蘇省普通高校“青藍(lán)工程”學(xué)術(shù)帶頭人3人和優(yōu)秀骨干教師3人、江蘇省“六大高峰人才”3人。何梁何利科技創(chuàng)新獎(jiǎng)獲得者1人、教育部新世紀(jì)人才1人、江蘇省特聘教授2人。
科學(xué)研究：在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)快速無損檢測(cè)、食品物理加工、食品加工裝備、功能食品、食品生物發(fā)酵、食品安全等領(lǐng)域形成鮮明的研究特色。“食品、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測(cè)新技術(shù)和融合技術(shù)的開發(fā)”2008年獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，另外16項(xiàng)技術(shù)成果獲得部省級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)；“功能多肽超聲輔助酶法制備技術(shù)”、“蜂膠功能因子的超臨界CO2萃取技術(shù)”等成果成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)品累計(jì)銷售過18億元。目前在研國家“863” 計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金及部省級(jí)基金等項(xiàng)目70余項(xiàng)，研究經(jīng)費(fèi)4000余萬元。建設(shè)有“國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備研發(fā)分中心” 、“江蘇省農(nóng)產(chǎn)品生物加工與分離工程技術(shù)研究中心”和“江蘇省農(nóng)產(chǎn)品物理加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”。
國際合作：按照學(xué)校開放辦學(xué)的思路，學(xué)院積極加強(qiáng)與國際同行的合作與交流雙方互派留學(xué)生與專家學(xué)者，共同培養(yǎng)研究生，共同申報(bào)和承擔(dān)國際合作研究項(xiàng)目。先后與美國加州大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)、英國利茲大學(xué)、日本三重大學(xué)和京都大學(xué)、加拿大Guelph大學(xué)和Saskatchwan大學(xué)建立了長期友好合作關(guān)系。
