食品科學(xué)與工程學(xué)科始建于20世紀80年代，1993年組建食品科學(xué)系，2005年改建為食品科學(xué)與工程學(xué)院。現(xiàn)擁有“食品科學(xué)與工程”、“食品質(zhì)量與安全”、“生物工程”、“糧食工程”、“葡萄與葡萄酒工程”5個本科專業(yè)，“食品營養(yǎng)與檢測”、“ 食品加工技術(shù)”和“食品營養(yǎng)與檢測中英合作辦學(xué)”3個?？茖I(yè)。擁有“食品科學(xué)與工程”一級碩士學(xué)位授予點1個，“食品科學(xué)”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“水產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“糧食、油脂及植物蛋白工程”4個二級碩士學(xué)位授予點，“食品工程”、“食品加工與安全”2個專業(yè)碩士學(xué)位授予點。并擁有“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”山東省重點學(xué)科1個，“食品科學(xué)與工程”國家級特色專業(yè)建設(shè)點和山東省特色專業(yè)各1個。擁有“山東省食品工程實訓(xùn)中心”、“ 山東省實驗教學(xué)示范中心”各1個； “山東省肉類食品質(zhì)量控制工程技術(shù)中心”1個；“山東省中韓食品生物技術(shù)研究中心一個，青島市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)質(zhì)量與安全工程”重點實驗室1個，“中英食品研究所”和“中韓生物技術(shù)研究所”各1個，校級研究所3個。中國畜產(chǎn)品加工研究會貯藏保鮮專業(yè)委員會掛靠我院。學(xué)院下設(shè)6個教研室和1個食品工程技術(shù)訓(xùn)練中心，30個校外掛牌實習(xí)基地。
學(xué)院現(xiàn)有教職工60人，其中專職教師50人，博士生導(dǎo)師1人，碩士生導(dǎo)師22人。教授12人，副教授10人；博士27人，碩士24人；另有高級實驗師3人。教師中享受國務(wù)院政府特殊津貼2人，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系蔬菜貯藏加工崗位科學(xué)家3人，國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)崗位科學(xué)家1人，中央聯(lián)系的高級專家1人。全國優(yōu)秀教師1人，山東省有突出貢獻青年專家1人，山東省教學(xué)名師1人。
“九五”以來，先后主持或參加國家“948”課題2項，國家科技攻關(guān)和省、市科技攻關(guān)課題80余項，企業(yè)委托橫向研究課題40多項。先后獲得省部級獎勵50余項，其中國家科技進步二等獎1項，省級科技進步一等獎1項，在國內(nèi)外期刊上發(fā)表科研論文500余篇，其中SCI、EI、ISTP收錄60多篇。主持完成山東省試點專業(yè)建設(shè)項目1項，省級教改項目6項，獲得省教育廳教學(xué)研究和實驗教學(xué)成果獎4項，主編或參編著作21世紀、“十五”和“十一五”規(guī)劃教材35部，其中主編10部，副主編8部，發(fā)表教學(xué)研究論文60余篇。目前，在研省部級科研課題和企業(yè)委托科研課題30余項。
學(xué)院與國內(nèi)外許多院所和知名企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作與交流關(guān)系。目前與英國阿伯泰鄧迪大學(xué)、加拿大農(nóng)業(yè)部、日本鹿兒島大學(xué)、韓國江原大學(xué)、韓國生命科學(xué)研究院、青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局城陽分局、山東諸城外貿(mào)有限公司、山東龍大集團、濟南佳寶乳業(yè)公司、青島啤酒廠、青島肉聯(lián)等保持密切的交流與合作。
