學(xué)院成立于2001年2月，2014年4月由集美大學(xué)生物工程學(xué)院更名為集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，前身為創(chuàng)辦于1972年的廈門(mén)水產(chǎn)學(xué)院水產(chǎn)加工系，具有43年的本科辦學(xué)歷史。學(xué)院現(xiàn)設(shè)有食品科學(xué)與工程、生物工程、環(huán)境工程三個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，本科在校生1099人；食品科學(xué)與工程和生物學(xué)兩個(gè)一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，涵蓋食品科學(xué)、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品安全檢測(cè)與控制、微生物學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)和生物物理學(xué)七個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，并設(shè)有農(nóng)業(yè)推廣碩士（食品加工與安全領(lǐng)域）和工程碩士（食品工程領(lǐng)域）兩個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，在校碩士研究生319人；2014年招收水產(chǎn)學(xué)水產(chǎn)品加工方向博士研究生1名，形成了完整的人才培養(yǎng)體系，培養(yǎng)的各層次畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、職業(yè)道德素質(zhì)良好、適應(yīng)能力強(qiáng)，受到用人單位歡迎。學(xué)院建有福建省水產(chǎn)品深加工工程研究中心、福建省高校水產(chǎn)科學(xué)技術(shù)與食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、福建省高校食品微生物與酶工程研究中心、福建省生命科學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)示范中心、廈門(mén)市食品生物工程技術(shù)研究中心、廈門(mén)市食品科技研發(fā)檢測(cè)中心、食品與生物工程綜合實(shí)驗(yàn)室、食品與生物工程研究所、環(huán)境工程研究所等教學(xué)科研平臺(tái)。教學(xué)、科研儀器設(shè)備總數(shù)2610臺(tái)(套)，總價(jià)值約4000萬(wàn)元，為教學(xué)及科研提供了良好的工作條件。
學(xué)院現(xiàn)有專(zhuān)任教師69人，其中，“閩江學(xué)者”講座教授2人，教授15人；具有博士學(xué)位41人，具有碩士學(xué)位21人；專(zhuān)任教師中具有高級(jí)職稱(chēng)教師占67％，具有博士學(xué)位教師占59％，具有研究生學(xué)歷教師占86％?，F(xiàn)有國(guó)務(wù)院政府津貼獲得者2人，省級(jí)教學(xué)名師1人，省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)，省青年五四獎(jiǎng)?wù)录w及個(gè)人3個(gè)，入選福建省“百千萬(wàn)人才工程”3人，入選廈門(mén)市拔尖人才2人。
近年來(lái)，在學(xué)科建設(shè)方面，“食品科學(xué)與工程”、“生物學(xué)”兩個(gè)學(xué)科為省級(jí)一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。“食品科學(xué)”、“水產(chǎn)品加工與貯藏”、“微生物學(xué)”被評(píng)為省級(jí)重點(diǎn)二級(jí)學(xué)科。在發(fā)展中形成了食品科學(xué)、水產(chǎn)品加工與貯藏、食品安全檢測(cè)與控制、食品生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏共5個(gè)學(xué)科發(fā)展方向。在科學(xué)研究方面，學(xué)院先后承擔(dān)了國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)及面上項(xiàng)目、國(guó)家863、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、福建省科技計(jì)劃、廈門(mén)市科技計(jì)劃、廈門(mén)南方海洋研究中心項(xiàng)目等100多項(xiàng)課題，取得了一批具有較高學(xué)術(shù)價(jià)值、應(yīng)用價(jià)值的科研成果，并逐漸在水產(chǎn)品保鮮與加工、海洋生物資源開(kāi)發(fā)利用、食品發(fā)酵工程、食品安全檢測(cè)與控制、農(nóng)副產(chǎn)品保鮮與加工等方面形成了一定的優(yōu)勢(shì)與特色。
