食品科技學(xué)院是與動(dòng)物科技學(xué)院共一套班子，分設(shè)兩塊牌子。全院現(xiàn)設(shè)有水產(chǎn)養(yǎng)殖、畜牧獸醫(yī)及食品科學(xué)三個(gè)教研室，包括水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、畜牧獸醫(yī)、獸醫(yī)、飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)等六個(gè)專業(yè)。其中，畜牧獸醫(yī)專業(yè)和食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)為中央財(cái)政支持的專業(yè)，分別擁有“中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)能力”建設(shè)項(xiàng)目（2011-2013）和 “2012中央財(cái)政支持的職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地”建設(shè)項(xiàng)目；水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)為省級(jí)教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)。此外，還有省級(jí)楚天技能名師教學(xué)崗位2個(gè)，分別為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的淡水養(yǎng)殖教學(xué)崗和畜牧獸醫(yī)專業(yè)的養(yǎng)豬及豬病防治技術(shù)教學(xué)崗。本學(xué)院面向全國(guó)招收高中起點(diǎn)三年制大專生，目前擁有在校生1400余人。
本學(xué)院具有一支結(jié)構(gòu)合理，質(zhì)量?jī)?yōu)良的專兼職教師隊(duì)伍。其中，有湖北省“楚天技能名師”2人，學(xué)院專業(yè)帶頭人3名，骨干教師6名，教授2人，副教授10人，高級(jí)工程師4人，講師4人。青年教師中，具有博士學(xué)歷的1人、在讀博士1人、碩士研究生學(xué)歷的20人。教師們積極投身教學(xué)改革及教科研工作，近3年來(lái)，參與了多項(xiàng)省級(jí)及院級(jí)研究項(xiàng)目，主編和參編了50余部業(yè)教材，在國(guó)內(nèi)外刊物上發(fā)表了100多篇論文。
本學(xué)院實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件優(yōu)越，擁有水產(chǎn)養(yǎng)殖綜合實(shí)訓(xùn)室、畜牧綜合實(shí)訓(xùn)室、獸醫(yī)綜合實(shí)訓(xùn)室、食品加工綜合實(shí)訓(xùn)室、食品分析檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室、面點(diǎn)加工實(shí)訓(xùn)室、動(dòng)物標(biāo)本室等校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，設(shè)備先進(jìn)，種類齊全、管理規(guī)范，為學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)提供了很好的實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所。同時(shí)，學(xué)院利用中央及省里下?lián)艿馁Y金和自籌資金，用于完善和建成水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、畜牧獸醫(yī)及食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)等三個(gè)專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，使它們具有完全滿足校內(nèi)教學(xué)及社會(huì)培訓(xùn)等功能。良好的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)和動(dòng)手能力，近幾年來(lái)，本系學(xué)生積極參加國(guó)家和省級(jí)技能大賽，在 2010年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽農(nóng)業(yè)技能大賽中，李曉萍、林號(hào)兩位同學(xué)獲得“動(dòng)物外科手術(shù)項(xiàng)目”高職組二等獎(jiǎng)；在 2011年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽農(nóng)業(yè)技能大賽中，夏榮華、唐桂佳兩位同學(xué)獲得“新城疫抗體檢測(cè)項(xiàng)目”高職組優(yōu)秀獎(jiǎng)；在2013年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽農(nóng)業(yè)技能大賽中，婁亞玲，楊欣兩位同學(xué)分獲農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)（蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)、茶葉中重金屬含量的檢測(cè)）三等獎(jiǎng)。
本學(xué)院積極推行校企合作，已與多家企業(yè)簽署了校企合作協(xié)議，成立了畜牧獸醫(yī)專業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的校企合作理事會(huì)。采取“訂單式培養(yǎng)”、“頂崗實(shí)訓(xùn)”等多種人才培養(yǎng)模式，按照“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”的思路，密切校企合作關(guān)系，提高學(xué)生的職業(yè)能力和素質(zhì)。近幾年，先后與湖北境內(nèi)以及福建、山東、廣東、江西等省的七十余家企業(yè)建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，滿足了現(xiàn)有各個(gè)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)需求，大大提高了學(xué)生適應(yīng)社會(huì)需求的能力。目前，已設(shè)立的訂單培養(yǎng)班有“同星班”、“正大班”、“中博班”、“上海泓寶班” 、“藍(lán)天農(nóng)場(chǎng)食品班”、“千佶英才計(jì)劃”班等。迄今為止，本學(xué)院已向社會(huì)輸送了幾千名畢業(yè)生，連續(xù)三年就業(yè)率超過(guò)92%，受到各用人單位好評(píng)。
動(dòng)物科技學(xué)院在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，積極探索中高職銜接辦學(xué)的新模式；主動(dòng)與省內(nèi)外學(xué)校開(kāi)展聯(lián)合辦學(xué)，已與青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的學(xué)生，并承擔(dān)了援疆班的教學(xué)任務(wù)。
自2006年開(kāi)始，本學(xué)院與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院、動(dòng)物醫(yī)學(xué)院及食品科技學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)，開(kāi)設(shè)動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)和食品科學(xué)與工程專業(yè)自考助學(xué)班，幾年來(lái)，通過(guò)率達(dá)到90%以上，兩個(gè)專業(yè)共有近百名同學(xué)順利畢業(yè)，獲得華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和湖北省自考委頒發(fā)的本科學(xué)歷證書(shū)和學(xué)士學(xué)位證書(shū)。
