參加課題：

 

　　1、云南剝隘雞與快大雞雞肉特殊風(fēng)味及主要呈味物質(zhì)的比較研究（2014FD021），云南省科技廳青年基金項(xiàng)目，2014/10-2017/09，6萬(wàn)元，主持

 

　　2、昆明市水產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)控制關(guān)鍵技術(shù)研究，昆明市漁業(yè)行政執(zhí)法局技術(shù)合作項(xiàng)目，2012/08-2016/12，44萬(wàn)元，主持

 

　　3、云南回族牛干巴中生物胺的形成與累積機(jī)制（31360394），國(guó)家自然科學(xué)基金地區(qū)項(xiàng)目，2014/01-2017/12，50萬(wàn)元，參加

 

　　4、高壓誘導(dǎo)乳清蛋白質(zhì)凝膠化中相分離的動(dòng)力學(xué)研究（31371875），國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，2014/01-2017/12，60萬(wàn)元，參加

　　發(fā)表文章：

 

　　1、王雪峰, 鞠興榮*, 王立峰, 袁建, 何榮, 混菌固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菜籽肽培養(yǎng)基條件優(yōu)化研究, 食品科技, 37(10):147-153, 2012.

 

　　2、鞠興榮*, 王雪峰, 何榮, 王立峰, 袁建, 混菌固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菜籽肽工藝條件優(yōu)化, 食品科學(xué), 33(11):231-236, 2012.

 

　　3、鞠興榮*, 王雪峰, 王立峰, 袁建, 何榮, 混菌固態(tài)發(fā)酵菜籽粕制備菜籽肽的菌種篩選, 食品與發(fā)酵工業(yè), 37(9):104-108, 2011.

 

　　4、王逍君，谷大海，王雪峰，和勁松，周穎，萬(wàn)長(zhǎng)江，范江平*，葛長(zhǎng)榮. 五種云南野生食用菌中非揮發(fā)性的主要呈味物質(zhì)比較研究. 現(xiàn)代食品科技，32(3):306-312, 2016.