目前主持的主要科研項目

　　1． 國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目“傳統(tǒng)豆醬中血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑的生成機理研究”（主持人，起止時間2012.1-2014.12，在研）

　　2． 天津科技大學(xué)引進人才科研啟動基金“豆醬中血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽的分離純化及其構(gòu)效關(guān)系的研究”（主持人，起止時間2010.5-2012.4，在研）

　　3． 天津科技大學(xué)科學(xué)研究基金“傳統(tǒng)豆醬中血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制活性成分的結(jié)構(gòu)表征及作用機理研究”（主持人，起止時間2011.1-2012.6，在研）

　　4． 國家自然科學(xué)基金項目“基于生物聚合物共價交聯(lián)反應(yīng)組裝乳化界面的規(guī)律及性能研究”（參與人，起止時間2010.1-2012.12，在研）

　　已完成的主要科研項目

　　參與完成國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃（863計劃）課題“不飽和脂肪酸分離純化工業(yè)化技術(shù)研究”（起止時間2007.8-2010.10）

　　完成的主要論文（2005年以來）

　　1. Feng-Juan Li, Yong-Qiang Cheng, Li-Jun Yin, Hai-Jie Liu, & Li-Te Li. Application of electrolyzed water to improve angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of fermented soybeans started with Bacillus subtilis B1. Internatioanal Journal of Food Properties, 2011, 14(1):145-156.

　　2. Feng-Juan Li, Li-Jun Yin, Xin Lu, & Li-Te Li. Changes in angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities during the ripening of douchi (a Chinese traditional soybean product) fermented by various starter cultures. International Journal of Food Properties, 2010, 13(3):512-524.

　　3. Feng-Juan Li, Li-Jun Yin, Yong-Qiang Cheng, Masayoshi Saito, Kohji Yamaki, & Li-Te Li. Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of extracts from commercial Chinese style fermented soypaste. Japan Agricultural Research Quarterly, 2010, 44(2):167-172.

　　4. Feng-Juan Li, Li-Jun Yin, Yong-Qiang Cheng, Kohji Yamaki, Jun-Feng Fan, & Li-Te Li. Comparison of angiotensin I-converting enzyme inhibitor activities of pre-fermented douchi (a Chinese traditional fermented soybean food) started with various cultures. International Journal of Food Engineering, 2009, Vol. 5, Iss. 2, Article 10.

　　5. Fan Junfeng, Zhang Yanyan, Tan Szesze, Li Fengjuan, Zhou Manyu, Masayoshi Saito, Eizo Tatsumi, & Li Lite. Improving functional properties of soy protein hydrolysate by conjugation with curdlan. Journal of Food Science, 2006, 71(5):C285-C291.

　　6. 徐勤, 王昌祿, 李風(fēng)娟, 王玉榮, 陳勉華. 原生質(zhì)體紫外誘變選育γ-癸內(nèi)酯高產(chǎn)菌株. 生物技術(shù)通報, 2010, (5):189-191,202.

　　7. 吉喆媛, 王昌祿, 李風(fēng)娟, 王玉榮, 陳勉華. 響應(yīng)面分析法優(yōu)化雞骨泥酶解工藝條件的研究. 氨基酸和生物資源, 2010, 32(1):71-74.

　　8. 李風(fēng)娟, 程永強, 殷麗君, 劉曉慶, 穆慧玲, 李里特. Bacillus subtilis B1發(fā)酵大豆對血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的抑制作用. 食品科技, 2009, 34(9):2-6.

　　9. 李里特, 李風(fēng)娟, 王卉, 齊珊, 劉韞賢. 傳統(tǒng)發(fā)酵食品的機遇和創(chuàng)新. 農(nóng)產(chǎn)品加工?創(chuàng)新版, 2009, (8):61-64.

　　10. 李風(fēng)娟, 李里特. 發(fā)酵大豆食品的ACE抑制及抗氧化活性研究. 營養(yǎng)健康新觀察, 2006, (2): 33-36.