科研工作

　　長(zhǎng)期致力于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)特別是果品、蔬菜深加工技術(shù)的研究工作，近年來(lái)在食品功能成分的提取、分離、結(jié)構(gòu)表征、生物活性研究及功能食品的研究開發(fā)等方面進(jìn)行了一系列深入研究。近幾年，主持陜西省自然科學(xué)基礎(chǔ)研究計(jì)劃項(xiàng)目一項(xiàng)，主持廳局級(jí)項(xiàng)目?jī)身?xiàng)，參與國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目?jī)身?xiàng)，參與省部級(jí)科研項(xiàng)目?jī)身?xiàng)，主持和參與橫向課題3項(xiàng)，在《Food and Chemical Toxicology》等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，參與完成的省科技攻關(guān)項(xiàng)目“殘、次、落棗綜合開發(fā)利用研究”2009年獲陜西省省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

　　代表性成果

　　1、Haisheng Zhang , Min Zhang , Linhong Yu , Yan Zhao , Nianwu He , Xingbin Yang. Antitumor activities of quercetin and quercetin-50,8-disulfonate in human colon and breast cancer cell lines. Food and Chemical Toxicology, 2012,50: 1589–1599.

　　2、張海生， 孫鍵，張瑞妮，張澤炎. 綠豆抗氧化活性肽的分離純化及其組成

　　分析.食品工業(yè)科技，2012,33（14）：153-156.

　　3、張瑞妮，張海生，趙盈，張澤炎，張怡，杜曉旭.柿子多糖的分離純化和結(jié)構(gòu)分析.天然產(chǎn)物研究與開發(fā)，2012,24（12）：1761-1765

　　4、趙盈，張海生，王立霞，康尹杰.石榴皮多糖的水浸提工藝優(yōu)化.食品工業(yè)科技，2010,31（6）：232-233,236.

　　5、 李鵬，張海生，黎畢波.柿子汁非酶褐變抑制技術(shù)研究.食品工業(yè)科技，2010,31（8）：271-273.

　　6、孫鍵，張海生，王麗麗.小米綠豆清涼飲料加工工藝研究. 食品工業(yè)科技，2010,31（8）：286-289.

　　7、張海生，陳錦屏.蜂蛹黃酮的提取及體外抗氧化作用的研究。食品科學(xué)，2008，29（2）：158-162.

　　8、張海生，蜂蛹超氧化物歧化酶的提取及理化性質(zhì)研究.食品科學(xué)，2007，28（10）：192-195.

　　9、張海生，陳錦屏.蜂蛹脂肪超聲波提取工藝的研究及脂肪酸成分分析.天然產(chǎn)物

　　研究與開發(fā)，2007，19（2）：299-302.

　　10、張海生，陳錦屏.蜂蛹氨基酸口服液對(duì)小鼠強(qiáng)壯作用的研究.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào) ，2007.35（1）：110-115.

　　獲獎(jiǎng)與榮譽(yù)

　　榮獲2009年獲陜西省省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（第三人）；陜西省2008年省級(jí)精品課程《食品化學(xué)》（第三主講教師）；陜西師范大學(xué)2010-2011年度教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀獎(jiǎng)；陜西師范大學(xué)2009年優(yōu)秀共產(chǎn)黨員；陜西師范大學(xué)2006年和2014年先進(jìn)黨支部書記。

　　教學(xué)工作

　　為本科生講授《果品蔬菜加工學(xué)》、《食品工藝學(xué)》、《飲食營(yíng)養(yǎng)安全與美容保健》等課程，為研究生講授《天然產(chǎn)物化學(xué)》、《食品功能成分化學(xué)》等課程，主持陜西師范大學(xué)2010年度重點(diǎn)教改項(xiàng)目一項(xiàng)，參編國(guó)家普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材一部，發(fā)表教改論文四篇，榮獲陜西師范大學(xué)2010-2011年度教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀獎(jiǎng)，參與完成的《食品化學(xué)精品課程》獲陜西省2008年省級(jí)精品課程。