近年來，一直從事食品化學(xué)、功能性食品、食品生物化學(xué)等方面的研究工作，包括功能性食品及功效活性成分的研究、天然活性產(chǎn)物的改性修飾及活性評(píng)價(jià)等。目前主要的研究工作包括多酚和黃酮類化合物的分離鑒定、改性修飾、活性評(píng)價(jià)以及天然活性成分的包埋、活性研究等。主持國家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目1項(xiàng)、中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)項(xiàng)目2項(xiàng)、以及企業(yè)委托開發(fā)項(xiàng)目等，參與國家級(jí)、省部級(jí)以及企業(yè)委托開發(fā)項(xiàng)目等多項(xiàng)。