1984年畢業(yè)于華南理工大學(xué)微生物工程專業(yè)，1989年獲發(fā)酵工程專業(yè)工學(xué)碩士學(xué)位，1997年獲食品科學(xué)專業(yè)工學(xué)博士。2003年2月至2003年4月在美國(guó)加州州立大學(xué)食品科學(xué)中心訪問學(xué)習(xí)，2003年8月至2004年8月在美國(guó)華盛頓州州立大學(xué)生物系統(tǒng)工程系訪問學(xué)習(xí)。

 

　　華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，華南理工大學(xué)教學(xué)名師。兼任廣東省第十、十一屆政協(xié)委員、廣東省食品學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、廣東省食品安全委員會(huì)專家、廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全專家等。主要從事食品加工與保藏、食品安全方面的研究與教學(xué)工作。對(duì)熱殺菌和非熱殺菌技術(shù)，食品超高靜壓處理技術(shù)，食品冷凍和干燥加工技術(shù)，傳統(tǒng)食品生產(chǎn)的現(xiàn)代化升級(jí)，食品天然大分子（蛋白質(zhì)、多糖等）的改性等有較為深入的研究。