1986年7月畢業(yè)于華南工學(xué)院生物化工專業(yè), 留校任教至今。2011年入選"長(zhǎng)江學(xué)者獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃"特聘教授。國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)培養(yǎng)對(duì)象，“863”項(xiàng)目首席專家，第十屆廣東省丁穎科技獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)?，曾任華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長(zhǎng)、國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科--食品科學(xué)學(xué)科帶頭人。兼任中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品專業(yè)分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)常務(wù)理事，國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員、中國(guó)發(fā)酵行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、廣東省科技戰(zhàn)略專家、多個(gè)省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、廣東省食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事，國(guó)內(nèi)多個(gè)期刊編委和國(guó)外期刊（如Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等）特約審稿人。

 

　　在生物活性肽制備及功效活性、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與改性、蛋白乳濁體系、酶解機(jī)理及其酶解產(chǎn)物功能特性、食品發(fā)酵工程技術(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)及關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域取得顯著成績(jī)，作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，主持包括國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)示范工程重大專項(xiàng)、國(guó)家“十二五”、“十一五”支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家“863”項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省關(guān)鍵領(lǐng)域重大突破項(xiàng)目、廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目以及橫向課題項(xiàng)目等80多項(xiàng)，相關(guān)技術(shù)已有6項(xiàng)通過(guò)省部級(jí)成果鑒定，在此基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)的相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)30多家大中型企業(yè)轉(zhuǎn)化，并獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)（排名第一2項(xiàng)；排名第二1項(xiàng)），省部級(jí)科技技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（4項(xiàng)，排名第一），產(chǎn)生了顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。以第一作者或通訊作者發(fā)表的論文共400多篇，其中SCI、EI索引論文共208篇，其中A類（JCR SCI一區(qū)、二區(qū)）論文85篇，SCI索引論文單篇最高引用次數(shù)134次，H指數(shù)為28，進(jìn)入國(guó)際農(nóng)業(yè)科學(xué)家ESI排名前1%（42/4670，2016年）；獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)58件,獲“中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)”1件；作為主編或副主編撰寫(xiě)了4部著作與教材。